Morlacco del Grappa
mayo 3, 2012
————
El Morlacco es el producto más tradicional y representativo de los pastos del macizo de Grappa. El nombre parece derivar de la población de Morlacc...
Ricotta Affumicata
diciembre 15, 2011
————
La Ricotta Affumicata es un producto agroalimentario tradicional italiano, elaborado con de leche de vaca, en algunos lugares también se usa la lec...
Asiago Pressato
noviembre 28, 2011
————
Asiago Pressato (también conocido como Asiago Fresco) es un queso Italiano graso, elaborado con leche entera, prensado, de maduración corta, forma ...
Pannarello
octubre 4, 2011
————
El Pannarello es uno de los pocos quesos italianos que se elabora añadiendo nata extra a la leche pasteurizada de vaca, antes de que cuaje. El ques...
Preton
noviembre 12, 2010
————
Este queso proviene de pequeñas lecherías de la región italiana de Véneto, que se han asociado en un proyecto llamado «Los frutos de una tierra: ca...
Capra Ubriaco al Traminer
abril 18, 2010
————
El Capra Ubriaco al Traminer es un queso hecho por la familia Perenzin en las montañas Dolomitas del Veneto, este queso se hace de la leche ecológi...
Caciotta Capra Foglie de Noce
marzo 20, 2010
————
La memoria del olor de la leche recién ordeñada, poco antes de la recolección, el olor de la hierba recién cortada, del heno seco, de los pequeños ...
Bastardo del Grappa
enero 9, 2010
————
Este queso se produce en una granja lechera situada al pie del Monte Grappa, en Treviso. Antiguamente la elaboración de queso era una práctica muy ...
Trugole
enero 2, 2010
————
El altiplano de la zona conocida como Asiago, a menudo denominada la «Suiza de Italia», incluyen siete distritos o municipios. Esta región es conoc...
Basajo
diciembre 25, 2009
————
Elaborado con leche cruda de oveja, de la región italiana de Véneto, El Basajo es una nueva creación. Sin embargo, surge de una larga tradición reg...
Cimbro
noviembre 17, 2009
————
Variedad de queso producido en el municipio de Roverè Veronese: El nombre recuerda a la población alemana de Cimbro que en el pasado colonizó Lessi...
Dolomitas
octubre 30, 2009
————
El nombre «Dolomitas» o «Monte de los Dolomitas» se refiere a un queso que desgraciadamente esta en constante regresión. Las zonas de producción so...