Kervella Chèvre Frais
julio 26, 2008
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El Kervella Chèvre Frais es un clásico «chèvre» fresco del estilo francés. Madura en pocos días, carece de corteza y tiene textura algo similar a l...
Kervella Affiné
julio 26, 2008
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Llamado así en honor de la quesera Gabriela Kervella, de Fromage Fermier, este queso de cabra puede consumirse después de dos semanas de maduración...
Tome de Banon
julio 23, 2008
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Este queso artesanal recibe su nombre del pueblo de Banon, Provenza. Sobre la corteza dorada aparece un moho natural azul y blanco. La ramita de aj...
Malga
julio 21, 2008
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Queso de leche entera y semi-cocida de una mezcla única de vacas y cabras que pasturan en las Montañas Alpinas del Anauni, en Italia. El queso se s...
Tartufolo
julio 21, 2008
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El Tartufolo, también llamado habitualmente «Caciota al Tartufo», es un queso artesano obtenido con las leches de cabra y oveja, producido en la re...
Mont d’Or du Lyonnais
julio 20, 2008
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Las características de este pequeño queso «fermier» (de granja) de cabra de Lyon son el moho azul y la corteza rojiza que aparece tras un «affinage...
Ovalie
julio 20, 2008
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Este queso es una creación reciente, proveniente de Corrézienne, región famosa por sus becerros, más que por las cabras. En un claro de bosque verd...
Tetoun
julio 20, 2008
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En los Alpes de Haut Provence y en toda la costa mediterránea el 15 de febrero, día de Santa Ágata, se dedica a las mujeres. Ellas se juntan para d...
Cathare
julio 20, 2008
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Actualmente el Cathare lo hace la Ferme de Cabriole que se encuentra en Saint-Félix-Lauragais una pequeña localidad francesa en el departamento de ...
Goutte du Limousin
julio 20, 2008
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Los bosques y prados que preceden a la meseta de las mil vacas, son propicios para la explotación forestal. En medio de estos bosques, en los claro...
Pavé de Chirac
julio 20, 2008
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Chirac es pueblo pequeño y encantador situado en el área central del macizo de Francia cerca de Clermont-Ferrand. El Brique de Chirac es una creaci...
Pavé du Berry
julio 20, 2008
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Este queso proviene de la región de Chavignol, famosa por los quesos de cabra. Tiene muchas características en común con el Crottin. Puede ser fres...