Jul 20, 2008

Goutte du Limousin

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda
Denominación de Origen: -
Materia grasa: No definido
Maduración: Entre 4 y 8 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Burdeos Blanco o Entre Deux Mers
País de origen: Francia
Región: Nueva Aquitania

Los bosques y prados que preceden a la meseta de las mil vacas, son propicios para la explotación forestal. En medio de estos bosques, en los claros accesibles, frescos y llenos de paz, pasturan las cabras. Este alimento permite al quesero trabajar con una leche de rica composición. El queso que resulta, es generoso y complejo. Ligeramente refinado, con puntitos azules sobre la corteza con un sabor característico y herbáceo. El queso tiene una forma de pequeña pera.

Mundoquesos

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