Anthotiros (Ανθότυρος)
diciembre 1, 2008
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Anthotitos, que también puede verse escrito como Anthotiro o Anthoriro, es un queso griego. Inicialmente se elaboraba sólo en la isla de Creta, per...
Chaubier
noviembre 4, 2008
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El Chaubier es originario de Nantes, es un queso de mezcla al 50% de leche pasteurizada de vaca y cabra, cocido, prensado de corteza lavada, se ase...
Bulgarsko byalo salamureno Sirene
octubre 30, 2008
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El «Bulgarsko byalo salamureno Sirene» (Queso de salmuera blanco búlgaro) es una variedad del queso feta, pero solo se puede producir en Bulgaria. ...
Oscypek
octubre 27, 2008
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El Oscypek es un queso polaco que se encuentra también en Eslovaquia, dónde se llama oštiepok. Se hace de leche de oveja a la cual se añade la lech...
Canestrato di Moliterno
octubre 26, 2008
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Este queso proviene del centro pintoresco del Alta Val d’Agri, en Moliterno, Basilicata. Ya desde el siglo XVIII, época a la que se remontan los pr...
Apérobic
octubre 10, 2008
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«Bic» deriva de «bicot», pequeña cabra. Este diminuto queso de granja se hace en primavera y verano con leche de cabra, en otoño con una mezcla de ...
Chevrette des Bauges
octubre 4, 2008
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En la región montañosa de Saboya, los quesos con leche de cabra y vaca se llaman «Chevrette», y los de cabra solo «Chevrotin». Hoy en día, este que...
Aubisque Pyrénées
septiembre 20, 2008
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La letra «F» que este queso tierno tiene en su corteza, es la inicial de uno de los tres pastores, los únicos productores de este queso en el valle...
Arômes au Vin Blanc
septiembre 8, 2008
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Este queso se prepara llenando la base de una jarra grande con vino blanco y colocando un queso de cabra, por ejemplo un Saint-Marcellin, en una re...
Bambolo
julio 22, 2008
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El Bambolo es un queso italiano, elaborado a partir de una mezcla de leche de oveja y de vaca. En su superficie se observan claramente las formas m...
Malga
julio 21, 2008
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Queso de leche entera y semi-cocida de una mezcla única de vacas y cabras que pasturan en las Montañas Alpinas del Anauni, en Italia. El queso se s...
Tartufolo
julio 21, 2008
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El Tartufolo, también llamado habitualmente «Caciota al Tartufo», es un queso artesano obtenido con las leches de cabra y oveja, producido en la re...