La Sauvagine
diciembre 7, 2009
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En Otoño, más de 13 millones de patos, ocas y cercetas pueblan Quebec: este período del año recibe en Canadá el nombre de «Sauvagine». El queso art...
Tome de la Vésubie
diciembre 6, 2009
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Este queso se produce en todo el valle Vésubie. Ubicado en el departamento de Alpes-Maritimes, está zona esta firmemente dedicada a la obtención de...
Le Pic de la Calabasse
noviembre 30, 2009
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Este queso artesanal se elabora en el pueblo de Saint-Lary al pie del pico de la Calabasse, de 2210 m. sobre el nivel del mar. Situado en el corazó...
Barousse
noviembre 29, 2009
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Los Pirineos tienen unos 400 km. de largo y se extienden por cinco departamentos franceses y once provincias. En el centro de esta zona, en los dep...
Casutin
noviembre 26, 2009
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El Casutin lo elabora Beppino Occelli en Farigliano, provincia de Cuneo, en la región italiana de Piamonte. Este queso que ahora se producen tambié...
Kachkéis
noviembre 26, 2009
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El Kachkéis es una especialidad tradicional de Luxemburgo. Se supone que fue introducido por las tropas españolas en el siglo XVII. Los luxemburgue...
Cendré de Champagne
noviembre 23, 2009
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Los quesos de ceniza «cendrés» tienen una gran tradición en la Champaña y están estrechamente vinculados a los trabajos en las viñas. Estos quesos ...
Goldenbelle
noviembre 23, 2009
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El Goldenbelle es un queso elaborado por Hunter Belle Cheese, que como el nombre sugiere, procede del Valle de Hunter en Muswellbrook, Nueva Gales ...
Crowdie
noviembre 21, 2009
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El Crowdie (Gruth en gaélico) se consume en toda Escocia desde hace siglos. Hoy día se elabora prácticamente sólo de forma individual y en pequeñas...
Boschetto al Tartufo
noviembre 21, 2009
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El Boschetto al Tartufo se elabora en la cooperativa Il Fortello. Esta cooperativa se fundó en agosto de 1977 y casi inmediatamente se instalo en l...
Kostromskoy
noviembre 21, 2009
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El Kostromskoy se comenzó a producir a finales del siglo XIX en la región de Kostromá, próxima al Volga, a la cual debe su nombre. En la actualidad...
Sovietsky
noviembre 19, 2009
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La marca Sovietsky existe desde la década del 1930 aunque su elaboración se basa en una receta antigua del «Shveryzarsky Syr», un queso suizo que s...