Weinkäse
junio 23, 2008
————
Este queso nació en Leibnitz casualmente: almacenado temporalmente en una bodega de vinos próxima, se impregnó de los magníficos aromas. Actualment...
Tomme Vaudoise
junio 23, 2008
————
Pequeño queso de maduración rápida, que se hace con leche pasteurizada o sin pasteurizar en pequeñas queserías del cantón de Vaud, al norte del lag...
Schlosskäse
junio 20, 2008
————
Queso con un sabor más fuerte que el Limburger. Tiene un color blanco y dorado, de textura cremosa y sabor picante, dependiendo del tiempo de madur...
Plateau de Herve
junio 20, 2008
————
Queso blando de corteza lavada, elaboración artesanal tradicional, puede tener un fino moho blanco en forma de polvillo. Este queso apenas prensado...
Butte
junio 20, 2008
————
Este queso de pasta blanda y corteza con moho blanco, gruesa y aterciopelada, toma su nombre de la forma, que se asemeja a un pequeño montículo. El...
Saint-Rémy
junio 20, 2008
————
Este queso ligeramente aromático pertenece a la misma familia del Carré de l’Est. Su sabor es parecido al Camembert, ni suave ni fuerte. Saint Rémy...
Trappe de Belval
junio 20, 2008
————
Este queso artesanal se produce en un convento llamado Abadía de Belval, en la provincia de Artois. Las religiosas procedían de Laval y comenzaron ...
Baguette Laonnaise
junio 20, 2008
————
Es un queso industrial de la antigua ciudad de Laon. Suele tener forma de ladrillo, pero existen en forma de barrita en las zonas de Avesnois y Thi...
Romans
junio 19, 2008
————
Algunos quesos siguen produciéndose en la región de origen, y aún se siguen conociendo por sus nombres antiguos, aunque la leche usada ha cambiado ...
Rigotte d’Echalas
junio 19, 2008
————
Se trata de un queso artesanal de Echalas en la provincia de Lyonnais. Mejor con pan tostado. La pasta es blanda, sin cocer ni prensar, la corteza ...
Blue Cheshire
junio 18, 2008
————
Años atrás, a causa de su textura abierta y desmenuzable, algunos quesos de Cheshire desarrollaban venas azules finas durante los meses que madurab...
Poivre d’Âne / Pèvre d’Aï
junio 18, 2008
————
El queso utilizado como base para el Poivre d’Âne es el mismo que para el Banon à la Feuille y sólo puede ser preparado con leche de cabra o ...