Jul 20, 2008

Pas de l’Escalette

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, prensado, no cocido
Denominación de Origen: -
Materia grasa: No definido
Maduración: 1 mes
Aspereza: Suave
Vino: Côtes de Provence tinto o rosado
País de origen: Francia
Región: Occitania

De creación reciente, este queso se produce en pequeñas cantidades en la meseta de Larzac. Los pastos característicos de esta región dan a la leche y en consecuencia al queso, exquisitos sabores a mora y abeto.

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