Empereur
julio 15, 2008
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Queso de gran carácter y muy variadas cualidades; flexible, rico en aromas y dotado de una gama de sabores complejos. Este queso lleva con gran dig...
Saint-Damase
julio 15, 2008
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El Saint-Damase es el primer queso de corteza mixta (lavada y florida) que se fabrico en Canadá. Es el mejor ejemplo del buen hacer de los maestros...
Ahumado de Pría
julio 14, 2008
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Queso tierno pero compacto, elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca. El interior es ciego y algo elástico, de color beige pardo y la corte...
Fromage Blanc
julio 12, 2008
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Hay dos tipos de Fromage Blanc un queso joven escurrido y formado en un molde y un queso que ha experimentado tan sólo fermentación láctica. Se dej...
Cream Cheese
julio 12, 2008
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Como el Cottage Cheese, es un queso de cuajada ácida, pero se hace coagular la leche con un cultivo de bacterias, que transforma el azúcar de la le...
Paneer (पनीर)
julio 11, 2008
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El Paneer, un sencillo queso casero que se consume a los pocos días de elaborado, es muy popular. Se emplea en varios platos típicos de la India, e...
Vall d’Aran
julio 11, 2008
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Podría pensarse que en este valle pirenaico tan turístico y visitado, podrían haber desaparecido ya los pastores y artesanos que elaboraban este qu...
E Bamalou
julio 11, 2008
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Este queso artesanal se elabora en dos tamaños, grande y pequeño, en Castillon-en-Couserans, condado de Foix. Tal vez es el más fuerte de todos los...
Mamirolle
julio 10, 2008
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El sabor de este queso en forma de ladrillo del pueblo de Mamirolle en el departamento de Doubs es dulce; la consistencia de la pasta es elástica y...
Reggianito
julio 5, 2008
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Queso de pasta dura, similar al italiano Parmesano, con un suave sabor picante; maduración mínima 180 días. Formato cilíndrico en piezas de 3-5 kg;...
Tomme au Marc de Raisin
julio 5, 2008
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Este queso de granja se prepara macerando una Toma madura en Marc durante un mes, en un recipiente hermético. El calor causado por la fermentación ...
Persillé de Tignes
julio 5, 2008
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El pueblo original de Tignes, en Saboya, lugar de origen de este queso, quedó sumergido en 1952 en un pantano. Este queso procede del pueblo nuevo ...