Pyrénées Vache
junio 8, 2008
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Los quesos más importantes de los Pirineos son los autóctonos, de leche de oveja, aunque en las tierras bajas está surgiendo una importante industr...
Port Salut
junio 7, 2008
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El Port Salut original nació en la abadía bretona de Port-du-Salut, en Entrammes. Era un queso muy popular y ello explica que, en 1938, los monjes ...
Mimolette Française
junio 7, 2008
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Con el aspecto de un balón de fútbol naranja salpicado de nieve, el queso maduro presenta una textura sorprendente, bastante correosa, y un sabor c...
Le Brouère
junio 7, 2008
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Este queso relativamente reciente es una ingeniosa creación de la quesería Ermitage de Alsacia, especializada en la elaboración del Munster. Le Bro...
Gaperon
junio 7, 2008
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Este es un queso realmente robusto de Auvernia, áspero por sí mismo y los ajos locales con los que se combina. Estos quesos solían colgarse de las ...
L’Explorateur
junio 7, 2008
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Este queso de triple cremosidad fue inventado en 1958, en la época en que el cohete espacial Explorer era noticia. La quesería francesa que lo inve...
Valençay
junio 7, 2008
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Ya se saboreaba el antepasado del Valençay en la Edad media, su forma era sensiblemente diferente al queso que conocemos hoy, ya que se presentaba ...
Mont d’Or / Vacherin du Haut-Doubs
junio 7, 2008
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Aunque tenemos la certeza de que a Luis XV ya le encantaba, el origen de este queso sigue siendo muy difícil de datar. Los pastos alpinos del Jura ...
Selles sur Cher
junio 6, 2008
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La zona geográfica del queso Selles sur Cher está situada al oeste del macizo forestal de Sologne y en la confluencia de las comarcas de Touraine, ...
Salers
junio 6, 2008
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La historia de este antepasado del Cantal se remonta a la Edad Media, tal vez incluso antes. El Salers, era fabricado durante la trashumancia en lo...
Sainte Maure de Touraine
junio 6, 2008
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Este atractivo queso de cabra en forma de pequeño tronco se elabora en Poitou y Touraine. A raíz de las invasiones moriscas, la ganadería caprina h...
Saint-Nectaire
junio 6, 2008
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El antepasado del Saint-Nectaire conoció la Edad Media: los escritos demuestran que los campesinos de esta región pagaban los impuestos en queso de...