Forme d’Antoine
enero 16, 2010
————
El Forme d’Antoine es un queso de reciente creación, elaborado por la Fromagerie Sainte Godeleine en Wierre-Effroy en Nord-Pas-de-Calais, por...
U Pecurinu
enero 16, 2010
————
El U Pecurinu es un queso corso de pasta prensada elaborado con leche de oveja y presentado en forma de «tomme» palabra que viene del latín «toma» ...
Saint-Christophe
enero 13, 2010
————
El Saint-Christophe es un queso de leche cruda de cabra, producido y madurado en una granja cerca de la pequeña ciudad de St-Christophe Vallon, en ...
Lingot du Quercy
enero 9, 2010
————
El Lingot du Quercy es un queso leche pasteurizada de cabra, elaborado cuidadosamente a mano en un pequeño grupo de explotaciones en Quercy, Franci...
Délice des Cabasses
enero 8, 2010
————
Este queso lo elaboran Rosine y Jean François Dombre, en el Aveyron, sus 600 ovejas, ofrecen una exquisita leche, gracias a los exuberantes pastos ...
Le Gariotin d’Alvignac
enero 6, 2010
————
El nombre Gariotin proviene de «gariotte» las chozas de piedra que una vez sirvieron de abrigó a los pastores franceses en la región de Quercy, y A...
Deauville
enero 6, 2010
————
Este queso es una creación de M. Lechevalier, afamado quesero normando. Se elabora en «Les Fromagers de Tradition» en el pueblo de Saint-Pierre-en-...
Crémeux du Puy
enero 5, 2010
————
El Crémeux du Puy es un queso de leche cruda de vaca elaborado en Puy-en-Velay, Alto Loira, Auvernia, región que es conocida por sus excelentes que...
Ch’ti Roux
enero 5, 2010
————
El Ch’ti Roux es un queso elaborado con leche cruda de vaca, de pasta blanda y corteza cepillada con cerveza de Ch’ti, una cerveza negra del norte ...
La Gayrie
diciembre 30, 2009
————
El Gayrie es un queso de leche termizada – temperatura por debajo de la pasteurización, de oveja de Larzac. Larzac es un altiplano en el Maci...
Cendré de Vergy
diciembre 29, 2009
————
El Cendré de Vergy es otro ejemplo de un queso elaborado por el método de enterrar un queso de joven en cenizas de madera durante un mes. Este ques...
Le Buronnier
diciembre 27, 2009
————
La palabra «buron», en Auvernia significa «cabaña». Ya aparece en Aubrac en algunos escritos en el siglo XVIII. Los burons o cabañas típicas de la ...