Mousseron Jurassien
enero 9, 2009
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El Mousseron Jurassien es un queso al estilo «tomme» hecho con leche cruda de vacas, tiene un sabor pleno que refleja la complejidad de la vegetaci...
Séchon de l’Ardèche
enero 3, 2009
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Ardèche es un departamento rural en el sur de Francia que es conocido por su espectacular belleza natural, impresionantes paisajes, castañas, charc...
Vieux-Boulogne
diciembre 31, 2008
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El Vieux-Boulogne también llamado Sablé du Boulonnais, es una creación del famoso maestro quesero, Philippe Olivier, en Boulogne-sur-Mer, en el Pas...
Cosne de Port Aubry
diciembre 27, 2008
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El Cosne de Port Aubry, es un queso de leche cruda de cabra, primo del famoso queso del Loira, Crottin de Chavignol. El queso se hace muy cerca de ...
Délice de Saint Cyr
diciembre 24, 2008
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Delice de Saint Cyr, es un queso de leche de vaca, pasta blanda y corteza florecida. Rico, muy suave y cremoso, de sabor dulce y un final con un li...
Fourme d’Ambert
diciembre 24, 2008
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Este antiguo queso francés de Auvernia ya se elaboraba mucho antes que el Stilton inglés, con el que guarda cierto parecido. Su historia se remonta...
Fourme de Montbrison
diciembre 24, 2008
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El origen del queso de Montbrison se remonta al siglo VII. El municipio de Chaulme poseía una antigua capilla feudal donde hoy se pueden ver sobre ...
Bressan
diciembre 21, 2008
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Aunque este queso de granja es de cabra, según la época y el fabricante puede llevar algo de leche de vaca. Tras una semana de madurado, el queso t...
Bouysset
diciembre 18, 2008
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El Bouysset es un queso artesanal de leche cruda de cabra, al estilo del Brie, pero con personalidad propia, que le distingue por un pronunciado sa...
Couhé-Vérac
diciembre 12, 2008
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Este queso artesanal o de granja mezcla el sabor de la hoja en la que está envuelto, ya sea de plátano o de castaño, con el del moho. De pasta blan...
Le Cathelain
diciembre 11, 2008
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La palabra «Cathelain» significa cabra en el viejo dialecto de Saboya. El mostrado en la foto es muy joven y tiene una pasta suave, algo ácida, que...
Capri Lezéen
diciembre 11, 2008
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Estos quesos de granja producidos por la GAEC de Capri Lezéen están envueltos en una hoja de castaño y una caja de madera fina. La corteza pegajosa...