Tùma Cuneo
octubre 1, 2019
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Este queso nace y se elabora en los pastos de la Langhe. Colinas que se prolongan hasta donde se pierde la vista, antiguos pueblos y castillos en l...
Robiola Vite
agosto 31, 2019
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De los quesos del norte de Italia que llevan el nombre Robiola, existen una gran gama y una variación más amplia que, por ejemplo, entre los miembr...
Ducato
agosto 21, 2019
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Este queso lo elabora la quesería familiar Marenchino cuya sede central se encuentra en Savigliano, una población italiana situada en la provincia ...
Caprino di Cavalese
agosto 19, 2019
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Siempre se han criado cabras en todas las regiones alpinas. La leche de estos animales se procesaba tradicionalmente en casa y el queso se utilizab...
Campì
agosto 17, 2019
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La leche de búfala tiene acentuadas diferencias con relación a la leche de vaca que la colocan adelante en cuanto a su calidad. La Leche de búfala ...
Malga Bellunese
agosto 5, 2019
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El queso Malga Bellunese es el típico queso obtenido durante los meses de verano con la leche de vacas en pastoreo. Se remite a la antigua tradició...
Beddo
agosto 3, 2019
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El Beddo tiene una antigua tradición de preparación como lo confirman los testimonios orales. Se produce para el consumo familiar y para enriquecer...
Axridda
julio 10, 2019
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Preparado con técnicas seculares, protegido y «curado» con polvo de arcilla como con un talco benéfico, el «axridda» es un queso único nacido del i...
Cusiè
julio 7, 2019
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El Cusiè lo elabora Beppino Occelli. Esta pequeña quesería familiar se encuentra en Langa, cerca del centro histórico de Farigliano en el Piamonte ...
Cacio Magno
junio 16, 2019
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Este queso debe su origen y su nombre a una leyenda vinculada a la figura de Carlomagno, rey de los francos y lombardos. Se dice que, en su descens...
Ubriaco Pinot Rosé
mayo 27, 2019
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La palabra «ubriaco» se traduce literalmente como «borracho» y se incorporó al nombre de algunos quesos cuando los granjeros y queseros locales de ...
Formaggella della Val Brembana
abril 11, 2019
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Los quesos del Valle Brembana eran conocidos y muy apreciados hasta Venecia. En 1600, el gobernador Alvise Priuli, para eludir los aranceles impues...