Bonassai
abril 4, 2016
————
El queso es una de las especialidades gastronómicas de Cerdeña, la producción se debe a su antigua tradición pastoril. Siempre centrada en la alime...
Malgaiola Due Latte
marzo 18, 2016
————
El Malgaiola Due Latte lo fabrica la Casearia Arnoldi Valtaleggio SRL, situada en el pueblo de Taleggio, cerca de la ciudad de Bergamo en Italia. E...
Grotte di Montegalda
febrero 25, 2016
————
En el Véneto muchas especialidades típicamente artesanales han dejado espacio, en los últimos años, a producciones industriales que poco tienen que...
Granbù
febrero 16, 2016
————
Queso de leche cruda de búfala elaborado por el Caseificio Quattro Portoni ubicada en la población de Cologno al Serio. La granja Agrícola fue esta...
Ragusano de vaca modicana
febrero 10, 2016
————
Aunque es prácticamente igual al Ragusano Dop, no és el mismo queso, la diferencia entre ellos depende, sobre todo, de la raza de ganado que produc...
Paddaccio
febrero 4, 2016
————
La producción del Paddaccio o Peddaccio es extremadamente limitada (se realizan sólo unos pocos cientos de kilogramos cada año) y está estrechament...
Erborinato Sancarlone
enero 29, 2016
————
El Erborinato Sancarlone es un queso artesanal elaborado en pequeñas queserías de la provincia de Novara. Un nuevo queso azul que lleva el nombre d...
Riavulillo
enero 18, 2016
————
El Riavulillo (diavoletto en italiano) es un pequeño queso, de pasta hilada, elaborado a mano con leche cruda de vaca. Nace de la antigua tradición...
Montenero
enero 15, 2016
————
El Montenero lo elabora el Caseificio Pier Luigi Rosso, en Biella, Piamonte. La lechería Pier Luigi Rosso es una empresa familiar de cuarta generac...
Mini Scoparolo
diciembre 1, 2015
————
El Scoparolo es un queso histórico producido por la Antica Cascina (quesería en la provincia de Forlì-Cesena en la región de Emilia-Romaña, en Ital...
Blù di Riforano
noviembre 30, 2015
————
Este queso lo elabora el Caseificio la Bottera en la localidad de Riforano una aldea que es parte del municipio de Morozzo, en la provincia de Cune...
Sot la trape
noviembre 27, 2015
————
Los antiguos orígenes de este particular queso, no están vinculados a una técnica específica de producción, pero datan de la época en que los campe...