Pizzino
diciembre 4, 2013
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La importancia de la contribución Lombarda en la tradición quesera italiana se evidencia en el número de quesos DOP que se producen en esta región ...
Trifulin
noviembre 23, 2013
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Se decía antiguamente que el aroma de las trufas se transmitía través de la tierra a los quesos que se ponían a madurar en las cuevas excavadas cer...
Scuete Fumade
noviembre 13, 2013
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La trashumancia desde el fondo de los valles a los pastos de las altas cimas, ha sido y sigue siendo un elemento extremadamente importante para la ...
Tuma Ammucciata
octubre 31, 2013
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Este queso lo elabora la Azienda Agricola Montalbo Di Burgio Antonina, Campobello di Licata en la provincia de Agrigento, Sicilia. Queso obtenido c...
Nerina
octubre 18, 2013
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Este queso lo elabora Agrilanga – una lechería recientemente adquirida por Alta Langa. Agrilanga tiene un rebaño de unas 500 cabras, y está e...
Escarun
octubre 17, 2013
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Escarun en la lengua occitana que aún se habla en algunas comunidades de los valles de Cuneo, significa pequeño rebaño. En el pasado reciente, los ...
Blu ’61
octubre 11, 2013
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El Blu ’61 lo elabora la quesería familiar Carpenedo en la localidad de Camalò de Povegliano en Treviso, Italia. La lechería, nació a principios de...
Noagnlailich
septiembre 19, 2013
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El maestro Afinador Hansi Baumgartner, tiene un gran conocimiento de las montañas del Sur del Tirol y recorre sus granjas para elegir los mejores q...
Golden Gel
agosto 31, 2013
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El maestro Afinador Hansi Baumgartner, tiene un gran conocimiento de las montañas del Sur del Tirol y recorre sus granjas para elegir los mejores q...
Pecorino de la Garfagnana
agosto 25, 2013
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Este queso lleva el nombre de la Garfagnana una región histórica de Italia, actualmente parte de la provincia de Lucca en los Apeninos, en la Tosca...
Trenza de Santa Cruz di Magliano
julio 18, 2013
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La Trenza de Santa Cruz di Magliano proviene de la localidad italiana del mismo nombre, Magliano en la provincia de Campobasso, en la región de Mol...
Vezzena
julio 7, 2013
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El Vezzena se elabora en granjas de los municipios de la Lavarone, Vezzena y Folgaria, en la provincia de Trento. Se puede definir como el símbolo ...