Pecorino Moliterno al Tartufo
junio 30, 2013
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La tradición considera que los orígenes de este queso son de la localidad de Moliterno, (de ahí el nombre) en Basilicata. Sin embargo, hoy en día l...
San Stè (Santo Stefano d’Aveto)
junio 28, 2013
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San Stè es un nombre de fantasía dado al queso que siempre se ha producido en el Val d’Aveto y que se había perdido. En realidad el nombre es...
Blu del Re
junio 19, 2013
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El Blu del Re (Azul del Rey, en español), es un queso originario del Piamonte al noroeste de Italia y una creación de Gianni Cora y su familia. Los...
Tuma Persa
junio 15, 2013
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Cuando uno se muda a un nuevo hogar, pueden suceder cosas divertidas. En el caso de Salvatore Passalaqua, un quesero siciliano bien considerado, qu...
Caprella
junio 8, 2013
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El Caprella se elabora en la Hacienda Agrícola San Martino, en San Siro, una pequeña localidad italiana de la provincia de Como, en Lombardía.La ha...
Neve del Grappa
junio 3, 2013
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Se produce en el municipio de Cavaso del Tumba, una localidad italiana de la provincia de Treviso, región de Véneto, por la quesería Venete en su g...
Formadi Frant
junio 1, 2013
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Después de correr el riesgo de desaparecer, en los últimos años, gracias a la intervención de Slow Food, tres productores han reiniciado la elabora...
Tosèla
mayo 31, 2013
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Área de producción de este queso es el valle di Primiero, el bajo Valle Sugana, el valle del Tesino, el altiplano de Asiago, el macizo de Lagorai. ...
Pecorino di Atri
mayo 26, 2013
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El Pecorino di Atri es una variedad del queso tradicional de la zona de Atri, en la frontera entre las provincias de Teramo y Pescara, en Abruzos. ...
Raviggiolo dell’Appennino toscoromagnolo
mayo 23, 2013
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Queso fresco bastante raro, producido en algunos valles de los Apeninos de Romaña, tiene siglos de historia: se encuentran noticias en documentos q...
Canestrato di Castel del Monte
mayo 21, 2013
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En los pastos del Gran Sasso se han censado más de 300 esencias forrajeras, contra las 20, 30 de los Alpes. Esta excepcional variedad y el clima se...
Gransardo
mayo 11, 2013
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El Gransardo nace en provincia de Sassari al final de los años Noventa, un queso muy innovador que durante los últimos tres años ha conquistado los...