Monteson
septiembre 2, 2023
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La zona de producción de este queso el Valle de Non, es el valle más amplio del Trentino, es famoso en toda Europa por su manzana, el símbolo del t...
MonnaLisa Fiorita
agosto 23, 2023
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El MonnaLisa Fiorita lo elabora Salcis una empresa ubicada en Monteriggioni, un municipio de la provincia de Siena en la región italiana de Toscana...
Mascarpa / Mascherpa
agosto 14, 2023
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La Mascarpa o Mascherpa nació de la necesidad de aprovechar al máximo los subproductos de la elaboración del queso y, con la maduración, el product...
Furmagg de ségia (Bicc)
agosto 4, 2023
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El Furmagg de (la) ségia de los Valles de Luino forma parte de una «familia» de preparaciones tradicionales a base de derivados de la leche de cabr...
Ricotta essiccata ovicaprina
julio 24, 2023
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El nombre ricota deriva: del latín recoctus, término que indicaba el recocido del suero después de la elaboración del queso, por lo que la ricota n...
Quintano
julio 17, 2023
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Este queso lo elabora el Caseificio LaViaLattea («La Vía Láctea»), ubicado en Brignano Gera d’Adda una localidad italiana de la provincia de Bérgam...
Nero Imperiale
julio 11, 2023
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El Nero Imperiale lo elabora CasArrigoni una quesería familiar que se encuentra en Valtaleggio, más concretamente en Peghera un burgo del valle sit...
Primiero Fresco
junio 21, 2023
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El Primiero Fresco se produce en el valle del mismo nombre, justo debajo de los Dolomitas del Pale di San Martino, en el Caseificio Sociale Primier...
Fresa / Fresa di autunno
junio 13, 2023
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El Fresa es un queso sardo muy raro, tanto que algunos dicen que sin la amistad de un productor, ni siquiera se puede saborear. Es un queso cuya el...
Capriolina
junio 8, 2023
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El Capriolina lo fabrica la Casearia Arnoldi Valtaleggio SRL, situada en el pueblo de Taleggio, cerca de la ciudad de Bergamo en Italia. La Caseari...
Robiola di Bufala
mayo 31, 2023
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El Robiola Di Bufala de Luigi Guffanti, es un pequeño queso artesanal de leche pasteurizada de búfala, de pasta blanda y coagulación láctica. Luigi...
Ricottone salato
mayo 26, 2023
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El término Ricottone deriva de «ricotta» – del latín recoctus, es decir, cocido dos veces, porque la leche se «cuece» una vez para producir e...