Quintano julio 17, 2023 ———— Este queso lo elabora el Caseificio LaViaLattea («La Vía Láctea»), ubicado en Brignano Gera d’Adda una localidad italiana de la provincia de Bérgam... Leer más
Nero Imperiale julio 11, 2023 ———— El Nero Imperiale lo elabora CasArrigoni una quesería familiar que se encuentra en Valtaleggio, más concretamente en Peghera un burgo del valle sit... Leer más
Primiero Fresco junio 21, 2023 ———— El Primiero Fresco se produce en el valle del mismo nombre, justo debajo de los Dolomitas del Pale di San Martino, en el Caseificio Sociale Primier... Leer más
Fresa / Fresa di autunno junio 13, 2023 ———— El Fresa es un queso sardo muy raro, tanto que algunos dicen que sin la amistad de un productor, ni siquiera se puede saborear. Es un queso cuya el... Leer más
Capriolina junio 8, 2023 ———— El Capriolina lo fabrica la Casearia Arnoldi Valtaleggio SRL, situada en el pueblo de Taleggio, cerca de la ciudad de Bergamo en Italia. La Caseari... Leer más
Robiola di Bufala mayo 31, 2023 ———— El Robiola Di Bufala de Luigi Guffanti, es un pequeño queso artesanal de leche pasteurizada de búfala, de pasta blanda y coagulación láctica. Luigi... Leer más
Ricottone salato mayo 26, 2023 ———— El término Ricottone deriva de «ricotta» – del latín recoctus, es decir, cocido dos veces, porque la leche se «cuece» una vez para producir e... Leer más
Crutin mayo 21, 2023 ———— Antiguamente, en las Langhe se solían madurar los quesos en los «crutin«, pequeñas bodegas excavadas en la toba, sin luz ni ventilación para la con... Leer más
Il Grande vecchio di Montefollonico mayo 11, 2023 ———— Es un queso graso, de pasta dura sin cocer y curado, elaborado con leche de oveja entera y pasteurizada. Típico de la región de Toscana es un pecor... Leer más
Primiero Stagionato da latte di Malga mayo 3, 2023 ———— Queso elaborado por el Caseificio Sociale Primiero ubicado en Mezzano di Primiero una localidad italiana de la provincia de Trento, en la región de... Leer más
Moesin di Fregona abril 26, 2023 ———— «Moesin» en el dialecto del véneto significa «suave» y, de hecho, esta es la peculiaridad de este producto, ahora histórico en el territorio de la ... Leer más
Pecorino Nero di Pienza abril 20, 2023 ———— La zona de producción de este Pecorino Toscano son los alrededores de las «Crete Senesi», colinas bajas y redondeadas que ofrecen pastos pobres per... Leer más