Val Bagner
septiembre 25, 2010
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Este queso que lleva el nombre de su lugar de procedencia, el Valle Bagner, se elabora en Verbier en el cantón de Valais. Este cantón está situado ...
Stanser Flada
septiembre 14, 2010
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El Stanser Flada es un queso de corteza lavada hecho al estilo del Vacherin Mont d’Or (pero sin la franja de abeto que rodea la corteza), es una cr...
Thurblau
julio 24, 2010
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El Thurblau lo elabora una pequeña quesería llamada Kaeserei Thalmann, en Uesslingen en el cantón suizo de Turgovia. Pero lo apadrina Rolf Beeler q...
Schafkäse Mutschli
enero 1, 2010
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Para hacer este queso se usa el superávit de leche de vaca, de cabra y de vez en cuando también de oveja, de las lecherías que producen este queso ...
Berner Alpkäse
noviembre 14, 2009
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Ya desde el siglo XV se elabora en los Alpes el queso del Oberland bernés. Esta especialidad se consumía tradicionalmente como queso joven de los A...
Challerhocker
octubre 23, 2009
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Muchos de nosotros podríamos pensar que Suiza produce una gama limitada de quesos, ya que, hasta hace poco, si no es que viajáramos allá, solo cono...
Kuntener
septiembre 30, 2009
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El Kuntener es un queso suizo al estilo del francés Reblochon, elaborado con leche de vaca. Reblochon literalmente significa «segundo ordeño.» Dura...
Prattigauer
mayo 15, 2009
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El Prattigauer es un queso de corteza lavada, hecho con leche cruda de vaca al estilo de «Alpage» por el maestro affineur Rolf Beeler. Proviene de ...
Urner Alpkäse
marzo 25, 2009
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Este queso es un camaleón, de joven tiene una apariencia suave, al madurar se convierte en un queso robusto atractivo, pero esta lleno de sorpresas...
Tessiner Geisskäse
marzo 20, 2009
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El Tessiner Geisskäse, es un queso que variara mucho de colores, texturas y sabores, dependiendo de la zona donde proceda. Se fabrica en diferentes...
Krümmenswiler Försterkäse
marzo 14, 2009
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Este maravilloso queso Suizo es similar en apariencia a un Vacherin Mont d’Ord o Vacherin du Haut-Doubs, también comparte algunas de las cara...
Flixer
marzo 13, 2009
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El Flixer, es un raro queso alpino de leche cruda de ovejas, de Davos en el Cantón de los Grisones, en Suiza. La pasta es firme y húmeda, y el sabo...