Riesling x Sylvaner
diciembre 28, 2008
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El Riesling x Sylvaner es un queso madurado artesano de pasta blanda, corteza florecida de leche de vaca, queso hecho en el oeste de Suiza por un q...
Hoch Ybrig
diciembre 5, 2008
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El Hoch Ybrig es un queso poco conocido fuera de su zona de influencia, de elaboración artesanal tradicional, es una excelente versión de lo que la...
Bündner Bergkäse
noviembre 1, 2008
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El Bündner Bergkäse también conocido como Queso Grisones, es un queso de montaña tradicional. Bergkäse significa en alemán «queso de montaña», no l...
L’Etivaz
octubre 30, 2008
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El Etivaz es un queso alpino tradicional, la leche cruda de vaca se calienta sobre un fuego de leña de picea, en cada granja por el mismo agriculto...
Vacherin Mont d’Or
octubre 30, 2008
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El tamaño de una pastilla de queso suele rondar los 12 hasta los 32 cm. de diámetro y suele tener unos 5 cm. de altura, el peso de una pieza comple...
Fromage à Raclette
julio 22, 2008
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Raclette significa «rasqueta» y hacen referencia a un grupo de quesos que se funden para preparar un plato tradicional suizo conocido con el mismo ...
Tomme Vaudoise
junio 23, 2008
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Pequeño queso de maduración rápida, que se hace con leche pasteurizada o sin pasteurizar en pequeñas queserías del cantón de Vaud, al norte del lag...
Spalen Schnittkäse
junio 16, 2008
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Este queso es miembro de una gran familia de quesos de vaca superduros, que se fabrican en Suiza. Pero que son muy parecidos a los Grana italianos....
Bratkäse
junio 16, 2008
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Hecho con leche pasteurizada o sin pasteurizar es un queso parecido al Raclette, que se suele comer caliente, fundido sobre pan tostado a la parril...
Baby Suisse
junio 13, 2008
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Pequeño queso Suizo de pasta blanca o amarillo paja, semidura, su característica principal son sus grandes ojos, que se desarrollan naturalmente du...
Royalp Tilsiter
junio 10, 2008
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Comparado con los antiguos quesos suizos, el Royalp Tilsit es relativamente nuevo, pues fue presentado en la segunda mitad del siglo XIX por un que...
Saanenkaese
junio 9, 2008
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El Saanen es un queso muy duro y quebradizo, con pasta amarillo oscura intensamente frutal. Se parece al Parmigiano o al Sbrinz; es estupendo para ...