Kuntener
septiembre 30, 2009
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El Kuntener es un queso suizo al estilo del francés Reblochon, elaborado con leche de vaca. Reblochon literalmente significa «segundo ordeño.» Dura...
Prattigauer
mayo 15, 2009
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El Prattigauer es un queso de corteza lavada, hecho con leche cruda de vaca al estilo de «Alpage» por el maestro affineur Rolf Beeler. Proviene de ...
Urner Alpkäse
marzo 25, 2009
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Este queso es un camaleón, de joven tiene una apariencia suave, al madurar se convierte en un queso robusto atractivo, pero esta lleno de sorpresas...
Tessiner Geisskäse
marzo 20, 2009
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El Tessiner Geisskäse, es un queso que variara mucho de colores, texturas y sabores, dependiendo de la zona donde proceda. Se fabrica en diferentes...
Krümmenswiler Försterkäse
marzo 14, 2009
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Este maravilloso queso Suizo es similar en apariencia a un Vacherin Mont d’Ord o Vacherin du Haut-Doubs, también comparte algunas de las cara...
Flixer
marzo 13, 2009
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El Flixer, es un raro queso alpino de leche cruda de ovejas, de Davos en el Cantón de los Grisones, en Suiza. La pasta es firme y húmeda, y el sabo...
Aarauer Bierdeckel
marzo 4, 2009
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Este queso, también conocido como Kuentener, tiene un aroma rancio, similar a otros quesos de corteza lavada, pero con algunas diferencias notables...
Blaui Geiss
enero 22, 2009
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Blaui Geiss es un queso azul hecho de 100% leche cruda de cabra Suiza. Es la más reciente creación de sus fabricantes, Forsterkase and Wildmannli.T...
Riesling x Sylvaner
diciembre 28, 2008
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El Riesling x Sylvaner es un queso madurado artesano de pasta blanda, corteza florecida de leche de vaca, queso hecho en el oeste de Suiza por un q...
Hoch Ybrig
diciembre 5, 2008
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El Hoch Ybrig es un queso poco conocido fuera de su zona de influencia, de elaboración artesanal tradicional, es una excelente versión de lo que la...
Bündner Bergkäse
noviembre 1, 2008
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El Bündner Bergkäse también conocido como Queso Grisones, es un queso de montaña tradicional. Bergkäse significa en alemán «queso de montaña», no l...
L’Etivaz
octubre 30, 2008
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El Etivaz es un queso alpino tradicional, la leche cruda de vaca se calienta sobre un fuego de leña de picea, en cada granja por el mismo agriculto...