Sir Laurier d’Arthabaska
julio 17, 2008
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Este queso lleva el nombre del primer canadiense francés que logro ser primer ministro de su país: Sir Wilfrid Laurier. Este dirigió Canadá de 1896...
Empereur
julio 15, 2008
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Queso de gran carácter y muy variadas cualidades; flexible, rico en aromas y dotado de una gama de sabores complejos. Este queso lleva con gran dig...
Saint-Damase
julio 15, 2008
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El Saint-Damase es el primer queso de corteza mixta (lavada y florida) que se fabrico en Canadá. Es el mejor ejemplo del buen hacer de los maestros...
Ahumado de Pría
julio 14, 2008
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Queso tierno pero compacto, elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca. El interior es ciego y algo elástico, de color beige pardo y la corte...
A Filetta (La Fougère)
julio 10, 2008
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Filetta significa «helecho» en corso. Este queso artesanal, decorado con una ramita de helecho, procede de Isolaccio, a 45 km. al sur de Bastia. Ti...
Fleur du Maquis
julio 5, 2008
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El Fleur du Maquis es un queso francés con una historia y perfil de sabor distintivo. Originario de la isla de Córcega, este queso lleva el nombre ...
La Taupinière
julio 5, 2008
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Este nuevo queso de granja se parece en forma al Gaperon y se elabora con leche muy concentrada. Lo elabora el señor Jousseaume en su granja de St....
Persillé de Tignes
julio 5, 2008
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El pueblo original de Tignes, en Saboya, lugar de origen de este queso, quedó sumergido en 1952 en un pantano. Este queso procede del pueblo nuevo ...
Tuma de Paja
julio 5, 2008
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Este queso se elabora mezclando leche de vaca con cuajo de oveja y cabra. De forma redonda, algo irregular y peso variable, el Tuma se produce en t...
Le Lavort
julio 4, 2008
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El Lavort parece un queso que se ha hecho desde la época de Carlomagno, pero en realidad es una creación moderna, ideada por un adolescente de 15 a...
Le Coutances
julio 4, 2008
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Este queso moderno lleva el nombre del pueblo de Coutances (en el departamento de la Manche, en la baja Normandía). Está producido por la Compagnie...
Camellia
junio 29, 2008
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El Camellia lo elabora la Redwood Hill Farm, en Sebastopol, California. Este queso es del estilo Camembert, hecho con leche pasteurizada de cabra. ...