Caprí Lavande Afinado
marzo 15, 2012
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Este queso lo elabora María Orzaez en su quesería Postres y Lácteos Mare Nostrum, ubicada en Castilblanco de los Arroyos, una pequeña población, si...
Kuadrat
marzo 4, 2012
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El Kuadrat es una nueva gama de quesos que la quesería artesanal Tros de Sort presento en sociedad en la Feria gastronómica “Barcelona Degusta”, en...
Bouchon Lyonnais
marzo 1, 2012
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El Bouchon Lyonnais, es un pequeño queso de leche cruda y / o pasteurizada de cabra que procede de la zona de Lyon. Este queso debe su nombre a su ...
Rovethym
febrero 26, 2012
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El Rovethym es una especialidad de Provenza. Elaborado con leche cruda de cabra de la raza Rove, el queso es muy suave y aromático, con un sabor ún...
Cabécou d’Autan
febrero 21, 2012
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En el suroeste de Francia, en las mesetas soleadas de Quercy y Rouergue en las laderas que dominan el Garona, no es raro encontrar rebaños de cabra...
Le Cameau
febrero 19, 2012
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Este queso lo elabora Carole Brihier que ha creado una sociedad con su marido para continuar el trabajo de su padre, el artesano quesero, André Fac...
Pot Corse
febrero 18, 2012
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Fromage fort, una receta desarrollada por los franceses para utilizar los trozos sobrantes de queso de leche de oveja; se mezclan con un poco de vi...
Bûcher de Rouen
febrero 9, 2012
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El Bûcher de Rouen es un queso artesano blando de leche de vacas, que proviene del departamento de Calvados, en la Baja Normandía francesa. Este qu...
Morvan
enero 28, 2012
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Éste es un queso blando que típicamente se consume durante la primavera y el verano. Es un “fermier” que se produce en Borgoña y que debe su nombre...
Lamborn Bloomers
enero 27, 2012
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Este queso lo elabora Wendy Mitchell en Avalanche Cheese Company. Hace unos años vendió su cadena de tiendas de Houston burrito y se trasladó a Esc...
Awe Brie
enero 26, 2012
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Aunque el Awe Brie está influenciado por los productores queseros del oeste de Europa, en realidad se produce en Kenny’s Farmhouse Cheese una...
Riopelle de l’Isle
enero 16, 2012
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El Riopelle de l’Isle es un queso elaborado por la Fromagerie de l’Isle, en Quebec, Canadá, desde el año 2001. Es una de las 21 islas d...