Oscypek
octubre 27, 2008
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El Oscypek es un queso polaco que se encuentra también en Eslovaquia, dónde se llama oštiepok. Se hace de leche de oveja a la cual se añade la lech...
Canestrato di Moliterno
octubre 26, 2008
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Este queso proviene del centro pintoresco del Alta Val d’Agri, en Moliterno, Basilicata. Ya desde el siglo XVIII, época a la que se remontan los pr...
Fromage fermier pur brebis
octubre 19, 2008
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Este queso Fermier, lo elaboran artesanalmente Yves y Gislhaine Coste, cerca de pueblo de Montferrer, en la quesería Can Nadal. Montferrer es una l...
Fromage de Vache Brûlé
octubre 10, 2008
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Este queso de granja se produce en el País Vasco con leche de vaca. La corteza es natural y se aromatiza con madera de roble. La pasta semidura, si...
Le Cayolar
octubre 10, 2008
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Un quesero joven acude al mercado por la mañana en su camioneta. Abre una puerta lateral y monta su parada de quesos. El queso tiene una corteza ma...
Brebis de Pays de Grasse
octubre 10, 2008
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Este queso de granja se produce en torno al pueblo de Grasse. Las ovejas que producen la leche comen la hierba y las flores de lavanda de esta mese...
Chevrette des Bauges
octubre 4, 2008
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En la región montañosa de Saboya, los quesos con leche de cabra y vaca se llaman «Chevrette», y los de cabra solo «Chevrotin». Hoy en día, este que...
Brebis du Bersend
octubre 4, 2008
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Este queso de granja del pueblo de Bersend es uno de los pocos quesos de leche de oveja producidos en Saboya. Hasta el siglo XIX había muchas oveja...
Beaumont
septiembre 20, 2008
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Este queso industrial se fabricó por primera vez en 1881 en Beaumont, cerca de Ginebra, Suiza, con el mismo método del Tamie. Es uno de los primero...
Aubisque Pyrénées
septiembre 20, 2008
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La letra «F» que este queso tierno tiene en su corteza, es la inicial de uno de los tres pastores, los únicos productores de este queso en el valle...
Bargkass
septiembre 8, 2008
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Este queso de granja se produce en Thillot, pequeño pueblo en los Vosgos, montañas del nordeste de Francia, famosas por sus quesos, el más conocido...
Abbaye de Cîteaux
septiembre 8, 2008
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Aunque la abadía de Saint-Nicholas-des-Cîteaux tiene una antigüedad de unos 900 años, este queso de granja comenzó a producirse en 1925. Tan blando...