Pavé Blésois
junio 15, 2008
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Se producen versiones cuadradas y rectangulares de este queso artesanal en la región de Blésois, cerca de la localidad de Blois, en el Loira. La co...
Coeur de Berry
junio 14, 2008
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Este queso artesanal pertenece a la misma familia que el Selles Sur Cher, pero tiene forma de corazón, la maduración dura como mínimo dos semanas s...
Anneau Du Vic-Bilh
junio 14, 2008
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Este pequeño queso de unos 10 cm de diámetro y un peso entre 200 y 250 g. se hace a mano y tiene un equilibrio perfecto entre sal y acidez. Su past...
Olivet Cendré
junio 10, 2008
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El Olivet Cendré es similar al Olivet au Foin, pero se madura durante tres meses en ceniza de los sarmientos de las vides. Esto le confiere una tex...
Valençay
junio 7, 2008
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Ya se saboreaba el antepasado del Valençay en la Edad media, su forma era sensiblemente diferente al queso que conocemos hoy, ya que se presentaba ...
Selles sur Cher
junio 6, 2008
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La zona geográfica del queso Selles sur Cher está situada al oeste del macizo forestal de Sologne y en la confluencia de las comarcas de Touraine, ...
Sainte Maure de Touraine
junio 6, 2008
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Este atractivo queso de cabra en forma de pequeño tronco se elabora en Poitou y Touraine. A raíz de las invasiones moriscas, la ganadería caprina h...
Morbier
junio 6, 2008
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El Morbier habría nacido, se dice, por casualidad debido a las malas condiciones climáticas que a veces impedían a los ganaderos llevar la leche a ...
Aisy Cendré
junio 5, 2008
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El Aisy Cendré es un queso francés del departamento Côte-d’Or (región de Borgoña). Su nombre proviene de Aisy-sous-Thil, una ciudad cercana. ...