Jun 10, 2008

Olivet Cendré

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza natural recubierta de ceniza gris
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: 3 meses en ceniza
Aspereza: Suave
Vino: Sancerre
País de origen: Francia
Región: Orleanesado (Centro-Valle de Loira)

El Olivet Cendré es similar al Olivet au Foin, pero se madura durante tres meses en ceniza de los sarmientos de las vides. Esto le confiere una textura más tierna y un aroma bastante picante e intenso.
Usos culinarios: Tablas de quesos, aperitivos.

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