Pied-de-Vent
enero 2, 2010
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El Pied-de-Vent es un suave queso de leche cruda de vaca de corteza lavada con un olor pronunciado. Sabor a avellana y setas, ligeramente salado qu...
Trefoil
diciembre 31, 2009
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El Trefoil, (trébol en español) es un queso de leche oveja ligeramente picante que se elabora en Blackberry Farm, empresa de la familia Beall que n...
Migneron de Charlevoix
diciembre 30, 2009
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Migneron de Charlevoix tiene la distinción de ser uno de los cinco primeros quesos que activaron la industria artesanal quesera en Quebec, a mediad...
Cendré de Vergy
diciembre 29, 2009
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El Cendré de Vergy es otro ejemplo de un queso elaborado por el método de enterrar un queso de joven en cenizas de madera durante un mes. Este ques...
Pavé de l’Helpe
diciembre 26, 2009
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El Pavé de l’Helpe es un queso artesanal hecho con leche pasteurizada de vaca, que se asemeja a un pequeño Maroilles, aunque es más flexible....
Abbaye Notre-Dame-d’Orval
diciembre 26, 2009
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El queso Orval fue un antepasado de una receta desarrollada en 1816 por los trapenses de la abadía de Port-de-Hola, Entrammes en el departamento de...
Basajo
diciembre 25, 2009
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Elaborado con leche cruda de oveja, de la región italiana de Véneto, El Basajo es una nueva creación. Sin embargo, surge de una larga tradición reg...
Le Sire Créquy
diciembre 23, 2009
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El Sire de Créquy nació a raíz de la instauración de las cuotas lecheras en 1984. La explotación de Henguelle en esa época estaba totalmente orient...
Fourme au Maury
diciembre 22, 2009
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El Fourme au Maury es una creación del prestigioso afinador Belga, Jacquy Cange, ubicado en Stambruges, Valonia, Bélgica, el cual realiza este ques...
Le Baluchon
diciembre 18, 2009
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Tras el cierre de la Fromagerie Jonathan de Ste-Anne-de-la-Pérade en 2007, una nueva empresa se hizo cargo del negocio. La docena de empleados que ...
14 Arpents
diciembre 13, 2009
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Este queso lo elaboran Normand Côté y Madeleine Boivin en la Fromagerie Médard, situada en la región de Saguenay-Lac-Saint-Jean, en Quebec. Esta va...
Cabrioulet
diciembre 11, 2009
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Este queso de leche cruda de cabra «fermier» también llamado Tomme de Cabrioulet, se elabora en la granja Col de Fach en Loubières, cerca de Foix, ...