Abbaye Notre-Dame-d’Orval
diciembre 26, 2009
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El queso Orval fue un antepasado de una receta desarrollada en 1816 por los trapenses de la abadía de Port-de-Hola, Entrammes en el departamento de...
Basajo
diciembre 25, 2009
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Elaborado con leche cruda de oveja, de la región italiana de Véneto, El Basajo es una nueva creación. Sin embargo, surge de una larga tradición reg...
Le Sire Créquy
diciembre 23, 2009
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El Sire de Créquy nació a raíz de la instauración de las cuotas lecheras en 1984. La explotación de Henguelle en esa época estaba totalmente orient...
Fourme au Maury
diciembre 22, 2009
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El Fourme au Maury es una creación del prestigioso afinador Belga, Jacquy Cange, ubicado en Stambruges, Valonia, Bélgica, el cual realiza este ques...
Le Baluchon
diciembre 18, 2009
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Tras el cierre de la Fromagerie Jonathan de Ste-Anne-de-la-Pérade en 2007, una nueva empresa se hizo cargo del negocio. La docena de empleados que ...
14 Arpents
diciembre 13, 2009
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Este queso lo elaboran Normand Côté y Madeleine Boivin en la Fromagerie Médard, situada en la región de Saguenay-Lac-Saint-Jean, en Quebec. Esta va...
Cabrioulet
diciembre 11, 2009
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Este queso de leche cruda de cabra «fermier» también llamado Tomme de Cabrioulet, se elabora en la granja Col de Fach en Loubières, cerca de Foix, ...
Romadur
diciembre 9, 2009
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No está muy claro de dónde procede el nombre de este queso. Algunos expertos consideran que se denomina así a partir de la palabra francesa «remoud...
Fou de Roy
diciembre 8, 2009
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El Fou de Roy es un queso elaborado por Fromagiers de la Table Ronde, en Laurentides, Quebec.Es un queso artesano de granja, hecho con leche cruda,...
La Sauvagine
diciembre 7, 2009
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En Otoño, más de 13 millones de patos, ocas y cercetas pueblan Quebec: este período del año recibe en Canadá el nombre de «Sauvagine». El queso art...
Barousse
noviembre 29, 2009
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Los Pirineos tienen unos 400 km. de largo y se extienden por cinco departamentos franceses y once provincias. En el centro de esta zona, en los dep...
A Casinca
noviembre 28, 2009
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Producido en la llamada «Isla de la Belleza», el A Casinca es un queso típico corso fiel representante de la fantástica isla. Producido en las alta...