Taleggio
junio 6, 2008
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El Taleggio es uno de los quesos de pasta blanda más antiguos. Lo elaboraban ya en el siglo XI familias de la pequeña ciudad de Taleggio, situada e...
Saint-Nectaire
junio 6, 2008
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El antepasado del Saint-Nectaire conoció la Edad Media: los escritos demuestran que los campesinos de esta región pagaban los impuestos en queso de...
Reblochon
junio 6, 2008
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Durante muchos años, este queso fue un secreto bien guardado en la Alta Saboya. A diferencia de su hermano el queso azul, el Reblochon es un queso ...
Pont l’Évêque
junio 6, 2008
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En el siglo XII, cerca de Caen, los monjes cistercienses crearon este queso que, al principio, se presentaba bajo diversas formas según los moldes ...
Munster Géromé
junio 6, 2008
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El Munster fue inventado por los monjes benedictinos llegados de Italia y de Irlanda en el año 600 para establecerse al pie de Hohneck, uno de los ...
Maroilles
junio 6, 2008
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Si el Brie de Meaux se sabe que adquirió fama entre los reyes de Francia, el Maroilles no le envidia en nada. Él también se encontró en las mesas d...
Livarot
junio 6, 2008
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Nacido en la Edad Media en Normandía, el Livarot llamado entonces «angelot», luego «augelot», en referencia al país de Auge, y finalmente toma el n...
Langres
junio 6, 2008
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El origen de Langres parece antiguo, – romano o medieval – debido a la ciudad del mismo nombre. Sus primeros rastros, en el siglo XVII,...
Herve
junio 6, 2008
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El queso de Herve se fabrica desde el siglo XV en las granjas de la región de pastizales situada en torno a la ciudad de Herve. El queso es el resu...
Gorgonzola
junio 6, 2008
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Existen muchas leyendas sobre el origen de este estupendo queso de Lombardía, aunque hasta principios del siglo XX era conocido como stracchino o s...
Urgèlia
junio 6, 2008
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La zona de producción de la leche, así como de elaboración del queso, está constituida por las comarcas del Alt Urgell y la Cerdanya. En estas coma...
Époisses
junio 6, 2008
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Los orígenes del Époisses se remontan al siglo XVI, cuando los monjes cistercienses comenzaron a envejecerlo durante varias semanas. Se curaba medi...