Grand Murols
junio 9, 2008
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El Grand Murols fue creado por monsieur Jules Bérioux, un «affineur» de la región. En la década de los treinta. Bérioux decidió troquelar un agujer...
Dauphin
junio 9, 2008
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Se dice que este queso se llama así pro su insólita forma semejante a un delfín o un pez, si bien algunos tienen forma de ladrillo. Otra conjetura,...
Chevrotin
junio 8, 2008
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Exclusivamente de granja, y exclusivamente de leche cruda, el Chevrotin, desde el siglo XVII, se hace a mano de una manera única para un queso de c...
Dry Jack
junio 8, 2008
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Como muchos grandes quesos, el Dry Jack nació casualmente. En 1915 un mayorista de San Francisco se encontró con una superabundancia de queso Jack ...
Celtic Promise
junio 8, 2008
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Jhon y Patrice Savage-Ontswedder elaboran este queso en su quesería Caws Teifi. Se trata de un pequeño queso de corteza lavada que elaboran desde h...
Bishop Kennedy
junio 8, 2008
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No fueron los vikingos ni los romanos ni los monjes quienes introdujeron en Escocia el queso de corteza lavada, sino un joven quesero francés que e...
Holsteiner Tilsiter
junio 8, 2008
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El Holsteiner Tilsiter fue inventado por los inmigrantes holandeses de la antigua ciudad de Tilsit, situada al este de Prusia, antes Soviet Sovetsk...
Port Salut
junio 7, 2008
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El Port Salut original nació en la abadía bretona de Port-du-Salut, en Entrammes. Era un queso muy popular y ello explica que, en 1938, los monjes ...
Milleens
junio 7, 2008
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He aquí uno de los quesos de corteza lavada más interesantes que ha producido Irlanda en los últimos años. Lo elaboran Norman y Verónica Steele en ...
Limburger
junio 7, 2008
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Para ser estrictos, éste es un queso belga y no alemán. Se elaboraba originalmente en los monasterios cercanos a Limburgo, en Bélgica, pero fue ado...
Gubbeen
junio 7, 2008
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Este queso es otro de los casos en que el resultado sigue siendo bueno a pesar de que se utiliza leche pasteurizada en su elaboración. Giana Fergus...
Esrom
junio 7, 2008
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Inventado en la década de 1930, se dijo que era similar al Port Salut por lo que, durante un tiempo, se le llamó Danish Port Salut. En realidad, se...