Soumaintrain
junio 10, 2008
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El Soumaintrain es un queso de leche de vaca cuyo origen se remonta al siglo XII. Debe su nombre al pueblo en el que nació ubicado en el Yonne. Los...
Coeur de Camembert au Calvados
junio 10, 2008
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Los que encuentren que el delicioso sabor de un Camembert maduro no es muy de su gusto, pueden optar por esta variante. Se elabora con un Camembert...
Carré de l’Est
junio 10, 2008
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Elaborado en la región durante generaciones, el Carré de l’Est madura en bodegas, en las que se estimula el desarrollo de una corteza blanda y blan...
Tourrée de L’Aubier
junio 10, 2008
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La corteza de picea que rodea a este queso le aporta un sabor único. Cremoso y dulce pero intenso, cuando está maduro parece como si fuera a derret...
Abbaye de Tamié
junio 10, 2008
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El Tamié, es un queso elaborado con leche entera y cruda de vaca por los monjes de la abadía del mismo nombre, tiene corteza atractiva de aroma dul...
Rouy
junio 10, 2008
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La historia del queso Rouy comienza a fines del siglo XIX: Constant Rouy, un minorista de productos lácteos, abre su primera fábrica de queso en Lo...
Saint-Paulin
junio 10, 2008
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El Saint-Paulin está basado en el queso trapense Port Salut. Desde su creación, en 1930, ha mantenido su popularidad hasta hoy. Es el primer queso ...
Stinking Bishop
junio 10, 2008
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Este estupendo y excéntrico queso fue creado por Charles Martell. Se asemeja un poco al Munster Gérome; está lavado y frotado con «perry», una bebi...
Rollot
junio 10, 2008
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El queso toma su nombre de Rollot, un pueblo de Picardía. Una docena de productores lo elaboran en Somme, Aisne, Norte, Paso de Calais e incluso Oi...
Ridder
junio 9, 2008
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Inventado por Sven Fenelius, un quesero sueco, este queso se expandió por toda Noruega y actualmente se elabora en el mundo entero. Es de textura a...
Postel
junio 9, 2008
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Los monjes de la abadía de Postel volvieron a elaborar este clásico queso trapense en los sesenta, con la leche de su propio rebaño de 160 vacas. L...
Pavé d’Auge
junio 9, 2008
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Pavé es el nombre que se da a los adoquines que todavía se ven en los viejos mercados de Francia. Es un nombre encantador para este queso cremoso y...