Jun 10, 2008

Tourrée de L’Aubier

Leche: Vaca
Tipo: Semi-duro, corteza lavada pegajosa y correosa
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 40%
Maduración: 3 semanas a 2 meses
Aspereza: Media
Vino: Riesling
País de origen: Francia
Región: Normandía

La corteza de picea que rodea a este queso le aporta un sabor único. Cremoso y dulce pero intenso, cuando está maduro parece como si fuera a derretirse. Es una copia pasteurizada del gran francés Mont d’Or, aceptable si es maduro.
Usos culinarios: Tablas de quesos.

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