Fallone di Gravina marzo 13, 2022 ———— Apulia, en italiano Puglia, combina la belleza rústica de la campiña italiana con ciudades barrocas, pueblos medievales construidos en la cima de c... Leer más
Manteca febrero 21, 2022 ———— Las queserías de toda Apulia (en particular las de Gioia del Colle (Bari) ofrecen la oportunidad de degustar algunas especialidades locales con un ... Leer más
Pecorino di Maglie diciembre 29, 2021 ———— Cada región elabora su propio “Pecorino” que tiene un sabor diferente según lo que comen las ovejas. El “Pecorino di Maglie” es una esp... Leer más
Pecorino foggiano julio 28, 2021 ———— El Pecorino foggiano es un queso elaborado en la provincia de Foggia, en particular en la zona de Gargano, una región natural que se ubica al norte... Leer más
Mozzarella di Gioia del Colle mayo 25, 2021 ———— La “Mozzarella di Gioia del Colle” debe su nombre al modo de elaboración (“mozzatura” de la pasta hilada que se modela en l... Leer más
Ricotta marzotica leccese marzo 15, 2021 ———— Requesón típico de la provincia de Lecce, semicurado, que se elabora en el período primaveral – de mediados de febrero a mayo -, utilizando s... Leer más
Don Carlo marzo 7, 2013 ———— El Don Carlo es el queso producido en la histórica Masseria del Duca de la época medieval. No es fácil saber a la fecha del nacimiento de Don Carlo... Leer más
Giuncata noviembre 2, 2012 ———— De origen antiquísimo, probablemente es uno de los primeros quesos desarrollados por la tradición quesera del sur de Europa. Conocido ya en la Edad... Leer más
Pallone di Gravina diciembre 7, 2011 ———— El Pallone es un queso semiduro de pasta hilada, elaborado con leche cruda y entera de vacas de la raza Podolica. Las vacas de esta raza dan leche ... Leer más
Cacioricotta Lucano octubre 28, 2009 ———— El Cacioricotta Lucano se produce a partir de leche de cruda de cabra y oveja mediante técnicas tradicionales, en las zonas del interior del Matera... Leer más
Caciocavallo Podolico octubre 27, 2009 ———— Este antiguo producto, es el más típico queso italiano del sur, se obtiene de la elaboración de leche de vaca Podolica, antigua raza criada en esta... Leer más
Burrata di Andria octubre 7, 2009 ———— Al igual que con la Mozzarella, la Burrata debe su existencia a los búfalos de agua, que fueron introducidos en Italia de su nativa Asia en el año ... Leer más