Chevrotin
junio 8, 2008
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Exclusivamente de granja, y exclusivamente de leche cruda, el Chevrotin, desde el siglo XVII, se hace a mano de una manera única para un queso de c...
Bleu de Laqueuille
junio 8, 2008
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Los viajeros que visitan Laqueuille pueden ver una estatua conmemorativa del lugar. Allí Antoine Roussel creó este queso en 1850 después de espolvo...
Tomme de Savoie
junio 8, 2008
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Es uno de los mejores quesos «Tomme» de Francia. Se elabora en Saboya y en la Alta Saboya, cerca de la frontera suiza. Los quesos pequeños elaborad...
Raclette de Savoie
junio 8, 2008
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Este queso se Saboya puede ser redondo o cuadrado. El nombre deriva de «racler» que significa rascar, en referencia a cómo es preparado y consumido...
Gaperon
junio 7, 2008
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Este es un queso realmente robusto de Auvernia, áspero por sí mismo y los ajos locales con los que se combina. Estos quesos solían colgarse de las ...
Salers
junio 6, 2008
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La historia de este antepasado del Cantal se remonta a la Edad Media, tal vez incluso antes. El Salers, era fabricado durante la trashumancia en lo...
Saint-Nectaire
junio 6, 2008
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El antepasado del Saint-Nectaire conoció la Edad Media: los escritos demuestran que los campesinos de esta región pagaban los impuestos en queso de...
Reblochon
junio 6, 2008
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Durante muchos años, este queso fue un secreto bien guardado en la Alta Saboya. A diferencia de su hermano el queso azul, el Reblochon es un queso ...
Picodon de l’Ardèche
junio 6, 2008
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En todo el sur de Francia existen versiones de estos atractivos quesos de cabra. Se elaboran en tambores de entre 80 y 100 g de peso que se comerci...
Laguiole
junio 6, 2008
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El área de producción del Laguiole abarca unos 40 municipios de la meseta de Aubrac, una región natural francesa que se sitúa sobre Lozère, Cantal ...
Bleu du Vercors-Sassenage
junio 6, 2008
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Nacido en la Edad Media en el Delfinado, el Bleu du Vercors-Sassenage – entonces llamado Bleu du Vercors, o Bleu de Sassenage – fue, se...
Abondance
junio 6, 2008
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Durante siglos, este queso de pasta amarilla se ha elaborado en las cabañas de las montañas cerca de la frontera entre Francia y Suiza. Algunos pie...