Abondance
junio 6, 2008
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Durante siglos, este queso de pasta amarilla se ha elaborado en las cabañas de las montañas cerca de la frontera entre Francia y Suiza. Algunos pie...
Comté
junio 5, 2008
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En los documentos de 1264, relativos a la historia de los municipios de Devier y de Deservillers, se pueden encontrar rastros de la palabra «fruiti...
Cantal
junio 5, 2008
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El Cantal toma su nombre del macizo del que es originario. En el siglo I después. C., Plinio el Viejo lo mencionaba en su Historia Natural como el ...
Bresse Bleu
junio 5, 2008
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El Bresse Bleu fue inventado en 1950 en el noreste francés como versión más reducida y comercial del Saimgorlon que, a su vez es una copia del Gorg...
Bleu d’Auvergne
junio 5, 2008
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En 1845, un joven auvernés, Antoine Roussel, hizo el experimento de sembrar su leche cuajada con un poco de moho formado sobre el pan de centeno: ¡...
Beaufort
junio 5, 2008
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He aquí la estupenda respuesta francesa al Gruyère. El inquietante y cremoso sabor de este queso es el resultado de una curación en cuevas y bodega...