Ricotta di Bufala Campana septiembre 27, 2023 ———— La Ricotta di Bufala Campana tiene orígenes antiguos, que se remontan al siglo XIV, cuando el búfalo llegó al centro meridional de Italia. Desde en... Leer más
Ricotta essiccata ovicaprina julio 24, 2023 ———— El nombre ricota deriva: del latín recoctus, término que indicaba el recocido del suero después de la elaboración del queso, por lo que la ricota n... Leer más
La Zizzona di Battipaglia agosto 11, 2022 ———— La Zizzona di Battipaglia es en realidad una marca registrada del Caseificio La Fattoria, una conocida quesería en Battipaglia fundada por los herm... Leer más
Caciocavallo stagionato in grotta del Tanagro marzo 3, 2022 ———— El Caciocavallo stagionato in grotta del Tanagro es un queso graso, semiduro, semicurado, de pasta cruda e hilada. Se produce en la provincia de Sa... Leer más
Mozzarella nella mortella febrero 3, 2022 ———— La Mozzarella a la mortella es un queso de pasta cruda, fresca e hilada, producido en los períodos mayo-junio y septiembre-diciembre con leche ente... Leer más
Il Blu di Búfala noviembre 4, 2021 ———— El «Il Blu di Búfala» es un queso de leche pasteurizada de búfala, elaborado por la Casa Madaio en Italia. Esta quesería se encuentra en la región ... Leer más
Caciobufala agosto 14, 2020 ———— El Caciobufala es un queso de leche pasteurizada de búfala, elaborado por la Casa Madaio en Italia. Esta quesería se encuentra en la región de Camp... Leer más
Pecorino Bagnolese junio 13, 2020 ———— Bagnoli Irpino es un municipio de la provincia de Avellino, en la región de Campania, una población que por la pureza tanto de su aire como de su s... Leer más
Cinerino marzo 31, 2018 ———— El Cinerino (pequeño cenizo) es un queso de leche pasteurizada de oveja, de estilo inconfundiblemente típico de un clásico Pecorino, elaborado por ... Leer más
Mastorazio diciembre 14, 2017 ———— El Mastorazio es un queso de leche cruda de oveja, de estilo inconfundiblemente alpino, elaborado por la Casa Madaio en Italia. Se trata de la regi... Leer más
Cacioricotta del Cilento agosto 9, 2017 ———— El queso lleva el nombre de su lugar de origen, el Cilento, que es una subregión montañosa de la región italiana de la Campania que forma una penín... Leer más
Grottone junio 21, 2016 ———— Este queso lo elabora la quesería Iaquilat Caseificio en San Salvatore Telesino, una población en la provincia de Benevento, en la Campania. Su his... Leer más