Isola Bianca
julio 13, 2014
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El Isola Bianca lo elabora, Allevatori di Mores, una sociedad cooperativa agrícola, en Mores, Sassari, Cerdeña, Italia. Desde 1951, la «Cooperativa...
Pecorino Moliterno al Tartufo
junio 30, 2013
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La tradición considera que los orígenes de este queso son de la localidad de Moliterno, (de ahí el nombre) en Basilicata. Sin embargo, hoy en día l...
Gransardo
mayo 11, 2013
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El Gransardo nace en provincia de Sassari al final de los años Noventa, un queso muy innovador que durante los últimos tres años ha conquistado los...
Ovinsard
febrero 16, 2013
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Este queso lo elabora la quesería Fadda en Thiesi, una población italiana de la provincia sarda de Sassari. La empresa de los hermanos Fadda recoge...
Podda Classico
febrero 10, 2013
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La característica más importante de la producción quesera de Cerdeña, antes que la tipicidad y la tradición de la elaboración, es la absoluta genui...
Pecorino di Osilo
enero 22, 2013
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El Pecorino di Osilo como su nombre indica procede del municipio de Osilo, y también en algunos municipios vecinos de la Provinciade Sassari en Cer...
Calcagno
marzo 26, 2011
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Hay pocos lugares, como Cerdeña, para evocar la dulzura y el rigor del clima Mediterráneo. La oveja sarda, frugal y parsimoniosa, destila el pastor...
Pecorino Impagliato
diciembre 28, 2009
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El Pecorino impagliato (en paja), es un queso de leche cruda de oveja, producido aún de forma artesanal con la elaboración típica de leche cruda ut...
Callu de Crabettu
octubre 19, 2009
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Más que un queso se trata del antepasado del queso, un auténtico ejemplo de paleó gastronomía: de hecho está formado por el estomago de un cabrito ...
Brigante
junio 18, 2009
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El Brigante es un delicioso y dulce pecorino que se realiza en los alrededores de Thiesi en el norte de la isla. Se come en toda Cerdeña, donde tam...
Pantaleo
junio 4, 2009
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La isla de Cerdeña es predominantemente un país ovino, y sus quesos de leche de oveja – Fiore Sardo, Pecorino Sardo y Pecorino Romano, entre ...
Casu Marzu / Casu frazigu
octubre 27, 2008
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El Casu Marzu es un queso típico de Cerdeña, Italia. Casu marzu significa en un dialecto del sardo: “Queso Podrido”, y debe su textura y sabor únic...