Casu cottu
julio 8, 2024
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Se sabe que la zona de Sulcis-Iglesiente ha sido un área importante desde la antigüedad debido a sus minas y esto ha determinado la sucesión de pob...
Rocca Ruya
marzo 17, 2024
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Este queso de cabra lo elabora Central Formaggi, una quesería situada en Serrenti, un municipio de Italia en la provincia de Cerdeña del Sur, regió...
Fiore Dolce Piccante
octubre 4, 2023
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Este ardiente queso de oveja lo elabora en Cerdeña la Central Formaggi, que produce quesos en la isla de desde hace más de 130 años (probablemente ...
Fresa / Fresa di autunno
junio 13, 2023
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El Fresa es un queso sardo muy raro, tanto que algunos dicen que sin la amistad de un productor, ni siquiera se puede saborear. Es un queso cuya el...
Gioddu
marzo 25, 2023
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Según algunas historias y leyendas, las poblaciones dedicadas al pastoreo podían contar con una bebida espesa y refrescante con propiedades mágicas...
Ircano
enero 14, 2023
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El nombre de este queso podría derivar del latín hircinus, es decir, queso de cabra, pero también del adjetivo ircano (de la región, bosque y simil...
Casizolu
marzo 21, 2022
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Los primeros documentos que atestiguan la presencia de este queso en Cerdeña se remontan a principios del siglo XX. Aparece en los libros de cuenta...
Ricotta Montella
diciembre 23, 2021
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La Ricotta Montella, es el requesón (ricotta) típico de Cerdeña. Como la ricota fresca de oveja se obtiene al calentar el suero residual de la fabr...
Casu axedu
junio 3, 2021
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Los quesos de Cerdeña desde el siglo XIX estuvieron presentes en las páginas de eruditos y viajeros que se entretuvieron en su descripción cuando n...
Su Casu en Filixi
enero 12, 2020
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Cerdeña es tierra de ovejas, pero también de cabras; estas últimas alcanzan los pastos imposibles para otros animales y nos dan una leche saludable...
Axridda
julio 10, 2019
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Preparado con técnicas seculares, protegido y «curado» con polvo de arcilla como con un talco benéfico, el «axridda» es un queso único nacido del i...
Bonassai
abril 4, 2016
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El queso es una de las especialidades gastronómicas de Cerdeña, la producción se debe a su antigua tradición pastoril. Siempre centrada en la alime...