Formaggio Salato
mayo 6, 2022
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El “Formaggio Salato” (queso salado) pertenece a una antigua tradición productiva que se desarrolló en tiempos remotos en ambas laderas de las cres...
Cuincir
abril 12, 2022
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En Friul-Venecia Julia existen una quincena de quesos agrupados bajo las siglas PAT, Productos Agroalimentarios Tradicionales. Estos quesos, al igu...
Jamar
diciembre 14, 2021
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Este queso lo elabora la Azienda Agricolo Zidarič Dario en Duino-Aurisina, un municipio italiano de la provincia de Trieste en la región de Friuli-...
Fagagna
octubre 19, 2021
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El queso Fagagna nació en 1865 en la provincia de Údine en la lechería social de Fagagna. La “Latteria Sociale di Fagagna” fue fundada ...
Tabor
diciembre 6, 2020
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El Tabor es un queso de leche cruda de vaca originario de la zona del Carso Triestino (por eso también se le conoce como la “Lechería del Car...
Çuç di mont
mayo 5, 2018
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El Çuç di mont también llamado en dialecto local “Formadi mont” es uno de los quesos protegidos por el Presidio Slow Food y se trata ex...
Sot la trape
noviembre 27, 2015
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Los antiguos orígenes de este particular queso, no están vinculados a una técnica específica de producción, pero datan de la época en que los campe...
Formai dal cit
noviembre 2, 2015
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El Formai dal cit esconde una bonita historia de renacimiento. En el año 2005 había una sola persona que se obstinó en seguir produciendo este Form...
Scuete Fumade
noviembre 13, 2013
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La trashumancia desde el fondo de los valles a los pastos de las altas cimas, ha sido y sigue siendo un elemento extremadamente importante para la ...
Formadi Frant
junio 1, 2013
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Después de correr el riesgo de desaparecer, en los últimos años, gracias a la intervención de Slow Food, tres productores han reiniciado la elabora...
Asìno
octubre 2, 2012
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La primera fuente fiable donde encontramos noticias de este queso se remonta a 1659. Se fabrica en algunas lecherías de montaña. Conocido en Carnia...
Ricotta Affumicata
diciembre 15, 2011
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La Ricotta Affumicata es un producto agroalimentario tradicional italiano, elaborado con de leche de vaca, en algunos lugares también se usa la lec...
