Çuç di mont
mayo 5, 2018
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El Çuç di mont también llamado en dialecto local “Formadi mont” es uno de los quesos protegidos por el Presidio Slow Food y se trata ex...
Sot la trape
noviembre 27, 2015
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Los antiguos orígenes de este particular queso, no están vinculados a una técnica específica de producción, pero datan de la época en que los campe...
Formai dal cit
noviembre 2, 2015
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El Formai dal cit esconde una bonita historia de renacimiento. En el año 2005 había una sola persona que se obstinó en seguir produciendo este Form...
Scuete Fumade
noviembre 13, 2013
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La trashumancia desde el fondo de los valles a los pastos de las altas cimas, ha sido y sigue siendo un elemento extremadamente importante para la ...
Formadi Frant
junio 1, 2013
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Después de correr el riesgo de desaparecer, en los últimos años, gracias a la intervención de Slow Food, tres productores han reiniciado la elabora...
Asìno
octubre 2, 2012
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La primera fuente fiable donde encontramos noticias de este queso se remonta a 1659. Se fabrica en algunas lecherías de montaña. Conocido en Carnia...
Ricotta Affumicata
diciembre 15, 2011
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La Ricotta Affumicata es un producto agroalimentario tradicional italiano, elaborado con de leche de vaca, en algunos lugares también se usa la lec...
Latteria
octubre 16, 2009
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El término “Latteria”, indica el queso producido en las llamadas “lecherías de tiempo compartido” en el que cada familia, p...
Baita Friuli
abril 7, 2009
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Este queso proviene de la región de Friuli al nordeste de Italia. Madura aproximadamente durante cinco meses, consiguiendo así un sabor fuerte, lim...
Friulano
julio 20, 2008
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El Friulano debe su nombre a la magnifica región de Friuli, en Italia. La pasta es de textura firme y flexible de color amarillo paja, tierno y unt...
Grana Padano
junio 18, 2008
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Grana es el nombre genérico que reciben todos los quesos italianos de pasta muy dura y granulosa. Se elabora con leche parcialmente desnatada y son...
Carnia
junio 18, 2008
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El Carnia es un Grana Padano de la región de Friuli. Este queso es de leche descremada de vaca y toma su nombre del pueblo donde se elaboro por pri...
