Formaggio Salato mayo 6, 2022 ———— El “Formaggio Salato” (queso salado) pertenece a una antigua tradición productiva que se desarrolló en tiempos remotos en ambas laderas de las cres... Leer más
Cuincir abril 12, 2022 ———— En Friul-Venecia Julia existen una quincena de quesos agrupados bajo las siglas PAT, Productos Agroalimentarios Tradicionales. Estos quesos, al igu... Leer más
Jamar diciembre 14, 2021 ———— Este queso lo elabora la Azienda Agricolo Zidarič Dario en Duino-Aurisina, un municipio italiano de la provincia de Trieste en la región de Friuli-... Leer más
Fagagna octubre 19, 2021 ———— El queso Fagagna nació en 1865 en la provincia de Údine en la lechería social de Fagagna. La “Latteria Sociale di Fagagna” fue fundada ... Leer más
Tabor diciembre 6, 2020 ———— El Tabor es un queso de leche cruda de vaca originario de la zona del Carso Triestino (por eso también se le conoce como la “Lechería del Car... Leer más
Çuç di mont mayo 5, 2018 ———— El Çuç di mont también llamado en dialecto local “Formadi mont” es uno de los quesos protegidos por el Presidio Slow Food y se trata ex... Leer más
Sot la trape noviembre 27, 2015 ———— Los antiguos orígenes de este particular queso, no están vinculados a una técnica específica de producción, pero datan de la época en que los campe... Leer más
Formai dal cit noviembre 2, 2015 ———— El Formai dal cit esconde una bonita historia de renacimiento. En el año 2005 había una sola persona que se obstinó en seguir produciendo este Form... Leer más
Scuete Fumade noviembre 13, 2013 ———— La trashumancia desde el fondo de los valles a los pastos de las altas cimas, ha sido y sigue siendo un elemento extremadamente importante para la ... Leer más
Formadi Frant junio 1, 2013 ———— Después de correr el riesgo de desaparecer, en los últimos años, gracias a la intervención de Slow Food, tres productores han reiniciado la elabora... Leer más
Asìno octubre 2, 2012 ———— La primera fuente fiable donde encontramos noticias de este queso se remonta a 1659. Se fabrica en algunas lecherías de montaña. Conocido en Carnia... Leer más
Ricotta Affumicata diciembre 15, 2011 ———— La Ricotta Affumicata es un producto agroalimentario tradicional italiano, elaborado con de leche de vaca, en algunos lugares también se usa la lec... Leer más