Goutte du Limousin
julio 20, 2008
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Los bosques y prados que preceden a la meseta de las mil vacas, son propicios para la explotación forestal. En medio de estos bosques, en los claro...
Pigouille
julio 17, 2008
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Fabricado en la Ile d’Oléron, el Pigouille es uno de los raros quesos de oveja de la región. Su nombre proviene de los largos palos que usan los pe...
La Taupinière
julio 5, 2008
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Este nuevo queso de granja se parece en forma al Gaperon y se elabora con leche muy concentrada. Lo elabora el señor Jousseaume en su granja de St....
Clochette
junio 18, 2008
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Este queso fermier está elaborado por la cooperativa Jousseaune en el pueblo de Saint-Estèphen. Su agradable aroma procede tanto del moho como de l...
Chabichou / Chabis
junio 18, 2008
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Poitou es la región con mayor número de cabras de Francia y produce muchos quesos de este tipo. El Chabis es un queso de granja que tiene un aroma ...
Tricorne de Marans
junio 18, 2008
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Este queso desapareció durante muchos años, pero se inicio de nuevo su producción en 1984, en el pueblo costero de Marans. Sabor intenso, algo dulc...
Bonde de Gâtine
junio 18, 2008
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Este queso fermier de alta calidad lo produce Patrick Cantet en la (SARL) Sociedad A Responsabilidad Limitada La Bonde de Gâtine que se encuentra a...
Fromage de Pays, Mixte
junio 17, 2008
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Casi todas las granjas de la zona tiene vacas y ovejas. Si la leche de oveja no basta se añade de vaca. La pasta es dulce, parecida a la mantequill...
Brebis Pyrénées
junio 16, 2008
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En el mercado de San Juan de Luz, un «fromager» y su hija, que también es su aprendiz, venden quesos grandes tipo granja que nadie puede tocar. Han...
Tome Pays Basque
junio 15, 2008
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Este queso de granja es elaborado por la Fromagerie des Bergers de Saint Michel, que produce también el Ardi Gasna, cerca de St. Jean Pied de Port,...
Trappe Echourgnac
junio 14, 2008
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Desde 1868, las religiosas trapenses de la Abadía de Nuestra Señora de la Buena Esperanza, ubicadas en Echourgnac, Dordoña, en la región de Aquitan...
Tourmalet
junio 14, 2008
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A pesar del enorme tamaño de muchos quesos del Pirineo, el Tourmalet es más pequeño 10 cm de diámetro por 7 cm de alto y con un peso de 600 g. Reci...