Angelico del Grappa
agosto 14, 2024
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El Angelico del Grappa (Angélico de Montaña) es un queso blando de corteza florida y de color blanco, dado por unos particulares mohos blancos; su ...
Ubriaco di Raboso
febrero 17, 2024
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Este queso lo elabora el maestro afinador Antonio Carpenedo, junto a sus hijos Ernesto y Alessandro, en su quesería Casearia Carpenedo con sede en ...
Zigher
enero 5, 2024
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El «Zigher» es un queso típico de Agordino. Pertenece a la tradición local, que históricamente ha encontrado en el queso no sólo uno de los pilares...
Formaggio Zumelle
diciembre 2, 2023
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El queso “Zumelle” debe su nombre a una zona montañosa en el margen izquierdo del río Piave, llamada Zumellese, zona en la que se levanta el antigu...
Blu di Bagnoli
noviembre 22, 2023
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Alberto Marcomini, un gran experto en quesos italianos, decidió elaborar un queso de cabra en el norte de Italia utilizando, como ingrediente, el v...
Pecorino dei Berici
octubre 16, 2023
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Este queso es originario de los Montes Béricos (en italiano, Colli Berici), son un grupo de colinas, formación particular en la llanura aluvional s...
Moesin di Fregona
abril 26, 2023
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«Moesin» en el dialecto del véneto significa «suave» y, de hecho, esta es la peculiaridad de este producto, ahora histórico en el territorio de la ...
Formaggio Stracon
marzo 12, 2023
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Es un queso antiguo típico de la zona de las montañas y colinas veronesas, perteneciente a los Prealpes venecianos, comúnmente denominada áreas del...
Comelico
noviembre 2, 2022
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El Comelico es una región montañosa del noreste de Italia, cerca de la frontera con Austria, se caracteriza por tener zonas aún intactas y ricas en...
Capriccio Nero
agosto 28, 2022
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Seguro que alguna vez has tomado Vinagre Balsámico de Módena, pero ¿sabes cuál es su historia? El aceto, Vinagre de Módena o vinagre balsámico es u...
Formaggio Casato del Garda
marzo 18, 2022
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Se dice que cuando llegaron los romanos con su ganado ya se producía este queso, pero sólo entre los siglos XVII y XVIII tenemos noticias del uso d...
Formaggio a latte crudo di Posina
enero 18, 2022
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El «Queso de leche cruda de Posina» es el queso típico que se obtiene en todas las zonas prealpinas de Vicenza. El municipio de Posina está situado...