Gioddu marzo 25, 2023 ———— Según algunas historias y leyendas, las poblaciones dedicadas al pastoreo podían contar con una bebida espesa y refrescante con propiedades mágicas... Leer más
Tomino di Saronsella (Chivassotto) marzo 21, 2023 ———— El Tomino di Saronsella comúnmente llamado Chivassotto, es un pequeño queso que forma parte de la tradición láctea piamontesa, producido a partir d... Leer más
Monte Re (Nanos) marzo 16, 2023 ———— Originario de la zona que se extiende a ambos lados de la frontera entre Eslovenia y el Carso Triestino, como lo demuestra el nombre Monte Re (o Na... Leer más
Formaggio Stracon marzo 12, 2023 ———— Es un queso antiguo típico de la zona de las montañas y colinas veronesas, perteneciente a los Prealpes venecianos, comúnmente denominada áreas del... Leer más
Pecorino di Amatrice febrero 26, 2023 ———— Este queso procede de Amatrice, en el corazón de Italia central. Allí el 24 agosto de 2016 ocurrió un devastador terremoto, que produjo muchas vict... Leer más
Caprino della Val Vigezzo febrero 15, 2023 ———— Como indica su nombre, este queso se elabora en el Val Vigezzo en los Alpes Lepontinos al noroeste de Italia. El Valle Vigezzo, es uno de los siete... Leer más
Nostrale d’Alpe febrero 9, 2023 ———— En la provincia de Cuneo la práctica del pastoreo alpino todavía está muy extendida, con sus antiguos e inmutables rituales que se remontan a los a... Leer más
Ircano enero 14, 2023 ———— El nombre de este queso podría derivar del latín hircinus, es decir, queso de cabra, pero también del adjetivo ircano (de la región, bosque y simil... Leer más
Vaciarin diciembre 26, 2022 ———— El Vaciarin es un queso fresco de leche entera y cruda de vaca, de pasta cruda y sin corteza. Tiene una forma cilíndrica irregular, con caras basta... Leer más
Rasco diciembre 5, 2022 ———— Hoy en día, el producto ha desaparecido y su memoria se transmite en las referencias bibliográficas históricas porque en los siglos pasados represe... Leer más
Ribiola della Bettola noviembre 24, 2022 ———— El Robiola se denomina en el dialecto emiliano-romañol como “ribiol”, y ya fue mencionado por el Cardenal Alberoni (Piacenza, 30 de mayo de 1664 ... Leer más
Formaggio caprino dell’Alto Mugello noviembre 15, 2022 ———— La tipicidad de estos productos radica sin duda en las características organolépticas de la materia prima, la leche de cabra, influidas por el tipo... Leer más