Jul 15, 2008

Ermite

Leche: Vaca
Tipo: Pasta azul semi-dura, sin corteza
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: Entre 3 y 6 meses
Aspereza: Fuerte
Vino: Sauternes
País de origen: Canadá
Región: Quebec

El sabor particular del Ermite (pasta azul) seducirá a los habituales de los quesos recios y robustos. Los paladares más tímidos, podrán descubrir los sabores de este queso mezclándolo en sopas, salsas y otros condimentos.
Queso de pasta semidura, húmeda, ni prensada ni cocida, con moho producido por la bacteria “penicilium roqueforti”, de color crema veteado de moho azul, de textura sin elasticidad y granulosa, huele profundamente y agradablemente a setas, sin corteza. el Sabor es fuerte, típico de ciertos quesos azules, sabor duradero en boca.
Usos culinarios: Tablas de quesos, funde perfectamente, acompañando ensaladas.

Mundoquesos

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