Storico Ribelle
septiembre 25, 2023
————
La técnica de elaboración del Bitto Storico se remonta a los celtas que, tras ser expulsados de la llanura, encontraron refugio en Valtellina. Expe...
Capriflocon
septiembre 16, 2023
————
Este queso lo elabora la quesería Chäs Glauser, ubicada en Belp, en el distrito de Berna-Mittelland, pero está madurado y comercializado bajo la ma...
Rondin du Nord
septiembre 15, 2023
————
Situada en el valle de Ecaillon, en Vendegies-sur-Écaillon, la Chèvrerie de l’Ecaillon vio la luz en 2008. Creación de un campesino puro, aco...
Tsalafouti (τσαλαφούτι)
septiembre 12, 2023
————
Grecia, como país mediterráneo, tiene una larga tradición en la elaboración de quesos y ya produce 23 quesos certificados con denominación de orige...
Cabrioulet au piment d’Espelette
septiembre 5, 2023
————
Este queso artesano lo elaboran Marie-Suzanne y Philippe Garros en su granja la Ferme du Col del Fach situada en un remoto valle de los Pirineos de...
Figuetine
agosto 29, 2023
————
La Figuetine es un queso creado, en el norte del Périgord, en la región de Nueva Aquitania, por el quesero y maestro afinador Guillaume Cardinet pr...
Montaraz
agosto 26, 2023
————
El queso Montaraz es un queso artesanal elaborado con leche cruda de oveja, vaca y cabra por Almudena Pérez y Jesús en su Quesería El Zagal De La M...
Bamboozle
agosto 20, 2023
————
Goat Rodeo Farm & Dairy es una granja familiar de 53 hectáreas situada cerca de Pittsburgh Pensilvania, en el norte del condado de Allegheny. T...
Gaüc
agosto 15, 2023
————
Este queso lo elaboran Judit Nadal y Joan Martí de Pasturabosc, una granja y quesería que se encuentra en Gaüses, un pueblo del municipio de Vilopr...
Mascarpa / Mascherpa
agosto 14, 2023
————
La Mascarpa o Mascherpa nació de la necesidad de aprovechar al máximo los subproductos de la elaboración del queso y, con la maduración, el product...
Sonnet
agosto 10, 2023
————
Tieton Farm & Creamery es una pequeña quesería propiedad de mujeres, que funciona con energía solar ubicada en Tieton, Washington, que se encue...
Furmagg de ségia (Bicc)
agosto 4, 2023
————
El Furmagg de (la) ségia de los Valles de Luino forma parte de una «familia» de preparaciones tradicionales a base de derivados de la leche de cabr...