Gour Noir
noviembre 15, 2008
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Este queso se empezó a elaborar por la iniciativa de un granjero de la aldea de Lapleau de Corrèze, le dio el nombre de «Gour Noir» por existir en ...
Cerney Pyramid
noviembre 12, 2008
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Como muchos de los queseros artesanos británicos, lady Angus, creadora de este queso singular, intensifica el sabor del queso usando leche no paste...
Tronchetto di Capra
noviembre 8, 2008
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El Tronchetto di Capra, es un queso de pura leche de cabra, elaborado en la región de Valtellina, en el noroeste de Italia, su forma es cilíndrica,...
Darsonval
noviembre 6, 2008
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El Darsonval se elabora en Montchevre en Belmont, Wisconsin. Este queso es un tomme de chevrè, artesanal tradicional, posee una corteza lavada de u...
Chaubier
noviembre 4, 2008
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El Chaubier es originario de Nantes, es un queso de mezcla al 50% de leche pasteurizada de vaca y cabra, cocido, prensado de corteza lavada, se ase...
Bulgarsko byalo salamureno Sirene
octubre 30, 2008
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El «Bulgarsko byalo salamureno Sirene» (Queso de salmuera blanco búlgaro) es una variedad del queso feta, pero solo se puede producir en Bulgaria. ...
Bigoton
octubre 29, 2008
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Se trata de un queso ligero y sencillo elaborado en una granja llamada La Chèvrerie d’Authon en la región de Orléans. La pasta es blanda, sin cocer...
Canestrato di Moliterno
octubre 26, 2008
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Este queso proviene del centro pintoresco del Alta Val d’Agri, en Moliterno, Basilicata. Ya desde el siglo XVIII, época a la que se remontan los pr...
Corba
octubre 13, 2008
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Elaborado en la quesería «Formatges Vilavella» situado en el pueblo de Baturs en el Pallars Jussà, Lérida. Madurado de leche pasteurizada o cruda d...
Apérobic
octubre 10, 2008
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«Bic» deriva de «bicot», pequeña cabra. Este diminuto queso de granja se hace en primavera y verano con leche de cabra, en otoño con una mezcla de ...
Ambert
octubre 10, 2008
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Los quesos de cabra son poco frecuentes en Auvernia. El pueblo de Saint-Just, en los alrededores de Ambert, está a 840 m sobre el nivel del mar. Es...
Le Chevrot
octubre 7, 2008
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Le Chevrot es uno de los quesos más populares de la zona, lo fabrica la cooperativa de Sevre-et-Belle en el corazón de Poitou. De sabor franco y un...