Casciotta d’Urbino junio 6, 2008 ———— Casciotta es el nombre usado para describir los diversos quesos pequeños artesanales del centro de Italia y algunas regiones del sur. Pueden elabor... Leer más
Rocamadour junio 6, 2008 ———— El Rocamadour pertenece a la familia de los cabécous, un nombre genérico que se le da a los quesos de cabra fabricados en un territorio muy amplio ... Leer más
Brocciu junio 6, 2008 ———— Según la leyenda, un ogro cruel que vivía en el dolmen dicho de la Casa di l’Urcu, aterrorizó a los pastores de los alrededores, robándoles o... Leer más
Bitto junio 6, 2008 ———— Un queso rústico y sencillo que se hace con leche descremada de vaca o con una mezcla de leches de vaca y cabra, o de oveja y cabra. La cuajada se ... Leer más
Garrotxa junio 5, 2008 ———— Aunque el Garrotxa está basado en una receta tradicional, fue desarrollado y comercializado usando técnicas modernas por los nuevos ganaderos reuni... Leer más
Burgos junio 5, 2008 ———— Este queso fresco toma su nombre de la ciudad de Burgos, en Castilla, donde había un mercado semanal. Allí se reunían en invierno y primavera los c... Leer más
Peñamellera junio 5, 2008 ———— Queso asturiano de poca curación, elaborado con leche pasteurizada de ganado (vaca, oveja y cabra) con un corte ciego y compacto y con color amaril... Leer más
Varé junio 5, 2008 ———— En los últimos años una serie de iniciativas ha permitido recuperar la tradición quesera en algunas zonas de la región donde habían desaparecido, c... Leer más
Buelles / La Chivita junio 5, 2008 ———— En la pequeña aldea de Buelles, próxima a la villa de Panes, en el concejo de Peñamellera Baja, un joven matrimonio comenzó a elaborar en los años ... Leer más
Gamoneu junio 5, 2008 ———— Parecido al Cabrales es otro queso asturiano que se hace en los caseríos de montaña de esta región. El queso Gamoneu es un queso graso, madurado, d... Leer más
Los Beyos junio 5, 2008 ———— El queso de Los Beyos es un tipo de queso que se elabora en los concejos de Ponga y Amieva en el Principado de Asturias y en el municipio leonés de... Leer más
Crottin de Chavignol junio 5, 2008 ———— Es difícil precisar la fecha de nacimiento de este queso, es en la zona de Sancerre, con su capital Sancerre y en el pueblo de Chavignol, donde nac... Leer más