Exmoor Blue Cheese
junio 13, 2008
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Queso azul, apto para vegetarianos, no pasteurizado, de elaboración artesanal moderno, elaborado en formas y tamaños variados. Alan Duffield elabor...
La Calahorra
junio 13, 2008
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Queso madurado, de semicurado a curado, elaborado a partir de leche de cabra y oveja mezcladas (los rebaños suelen ser mixtos). La corteza es defin...
La Nucía
junio 13, 2008
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Se elabora originariamente (y es el verdadero) en una quesería del pueblo alicantino de la Nucía, aunque en la actualidad también lo hacen otras qu...
Queso Añejo / Queso Cotija
junio 12, 2008
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Queso duro, de elaboración artesanal e industrial, tradicional, redondo o en bloques de 5 a 10 Kg. sin corteza. Años atrás se elaboraba con leche d...
Fromage Corse
junio 12, 2008
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Queso semiblando, no pasteurizado, de elaboración artesanal, tradicional, redondo, de 500 g. con corteza lavada dura con moho anaranjado y amarillo...
Valdeón
junio 11, 2008
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Leonés de sabor fuerte, algo picante pero muy aromático, graso y mantecoso al paladar. Quizá sea el menos fuerte y agresivo de los picones. Es un q...
d’Atura
junio 11, 2008
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Queso semicurado, con pasta compacta y sin ojos, fabricado con leche cruda o pasteurizada de vaca, cabra u oveja (pero no mezcladas). El color es a...
Serrat
junio 11, 2008
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Queso elaborado inicialmente con leche cruda de oveja, y actualmente con leche de vaca, o mezcla. Es de media a larga curación, cilíndrico, color a...
Ahumado de Áliva
junio 11, 2008
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El sabor ahumado de este queso cántabro, cuando está presente en cantidades prudentes, resulta agradable. No presenta corteza bien definida y su co...
Cassoleta
junio 11, 2008
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Queso fresco de pasta compactada, elaborado con leche pasteurizada de cabra, de vaca o sus mezclas. Es un queso totalmente blanco, sin corteza, de ...
Servilleta
junio 11, 2008
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Queso fresco o madurado, de tierno a semicurado, elaborado a partir de leche de cabra, de vaca o sus mezclas. El queso fresco es totalmente blanco ...
Pido
junio 11, 2008
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Queso fresco o tierno, de pasta blanda el fresco y con corteza enmohecida el tierno, con mezcla de leches aunque mayoritariamente de vaca. No tiene...