Halloumi
junio 7, 2008
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Es el queso que se utiliza en Chipre, Grecia y el Próximo Oriente para gratinar tapas. Con el calor, el Haloumi no se funde sino que se endurece, p...
Feta (Φέτα)
junio 7, 2008
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El queso Feta tiene tal popularidad en Grecia que incluso se importa de otras zonas, como Dinamarca. En Grecia se elaboraba tradicionalmente con le...
Ibérico
junio 7, 2008
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La mezcla de leche de vaca, cabra y oveja confiere a este queso español moderno y único una característica verdaderamente tridimensional. Las norma...
Mató
junio 7, 2008
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Con su delicado sabor cítrico y herbáceo. Como no se le pone sal antes de envasarlo o quitarle el suero en cestas con forma de cuenco, no se conser...
Anevato (Ανεβατό)
junio 7, 2008
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El Anevato es un queso griego con denominación de origen protegida europea. Se produce en la prefectura de Grevená y en la provincia de Voiou (pref...
Picón Bejes-Tresviso
junio 6, 2008
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Se cree que el método de elaboración de este queso cremoso y húmedo fue introducido en España por antiguos peregrinos franceses que recorrían el Ca...
Murazzano
junio 6, 2008
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Queso fresco, no pasteurizado, de elaboración artesanal e industrial, tradicional. Se elabora con leche de vaca y de oveja en una proporción de 60/...
Castelmagno
junio 6, 2008
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El primer registro oficial del Castelmagno data de 1277, cuando fue mencionado como unidad de intercambio comercial. Su producción permaneció estab...
Casciotta d’Urbino
junio 6, 2008
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Casciotta es el nombre usado para describir los diversos quesos pequeños artesanales del centro de Italia y algunas regiones del sur. Pueden elabor...
Brocciu
junio 6, 2008
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Según la leyenda, un ogro cruel que vivía en el dolmen dicho de la Casa di l’Urcu, aterrorizó a los pastores de los alrededores, robándoles o...
Bitto
junio 6, 2008
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Un queso rústico y sencillo que se hace con leche descremada de vaca o con una mezcla de leches de vaca y cabra, o de oveja y cabra. La cuajada se ...
Burgos
junio 5, 2008
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Este queso fresco toma su nombre de la ciudad de Burgos, en Castilla, donde había un mercado semanal. Allí se reunían en invierno y primavera los c...