Pasiego
junio 11, 2008
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Queso de cuajada prensada, también llamado Queso de las Garmillas, que se elabora en la espléndida zona lechera del Valle del Pas (Cantabria) con l...
Oropesa
junio 11, 2008
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Llamado también Queso de la Estrella, es muy parecido al Manchego y se elabora en la zona del pueblo toledano que la da nombre. Se deja madurar dur...
Grazalema
junio 11, 2008
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Fabricado en la localidad gaditana que le da nombre es un queso de oveja de pasta fuertemente prensada de color amarillo pálido con ojos pequeños y...
Ansó-Hecho
junio 11, 2008
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El queso Ansó-Hecho se produce en los valles del Alto Pirineo oscense, tanto en los Valles de Ansó y Hecho como en las zonas de Canfranc y Sallent,...
Laruns
junio 10, 2008
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Fruto de una tradición pastoril milenaria, el Laruns reivindica su semejanza a la denominación de origen controlada «Ossau-Iraty«, que reúne los qu...
Wigmore
junio 10, 2008
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Lo elabora Anne Wigmore, del establecimiento Village Maid Cheese. La cuajada se lava para eliminar el exceso de suero y luego se pone a escurrir en...
Podhalanski
junio 10, 2008
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Firme pero tierno, el Podhalanski tiene pequeños agujeros en toda la pasta, de color amarillo claro. Algunos quesos se ahuman ligeramente, como se ...
Etorki
junio 10, 2008
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Hasta 1984, casi toda la leche de oveja producida en esta región se destinaba a la elaboración del Roquefort. Después de esa fecha, y cumpliendo co...
Spenwood
junio 10, 2008
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Elaborado por Anne Wigmore, del establecimiento Village Maid Cheese, el Spenwood no sólo obtuvo una medalla de oro en la British Cheese Awards de 1...
Pérail
junio 9, 2008
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Los orígenes del Pérail se remontan a los orígenes de la vida pastoral en esta región bien adaptada a la cría de ovejas, y al establecimiento de ór...
Myzithra (μυζήθρα)
junio 9, 2008
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El Myzithra es un queso suave y refrescante de textura firme y desmenuzable. Originariamente se elaboraba con el suero del Kefalotiri o del Feta, l...
Kasseri (Κασέρι)
junio 9, 2008
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El Kaseri debe tener por lo menos un 80 por ciento de leche de oveja y el resto de leche de cabra. Es como un Kefalotiri joven, que se sumerge en s...