Holsteiner Tilsiter
junio 8, 2008
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El Holsteiner Tilsiter fue inventado por los inmigrantes holandeses de la antigua ciudad de Tilsit, situada al este de Prusia, antes Soviet Sovetsk...
Stilton
junio 8, 2008
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Lamentablemente, el Stilton de granja ya no existe, e incluso el productor «Colston Bassett» introdujo la leche pasteurizada hace ya un tiempo. El ...
Gräddost
junio 8, 2008
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Este moderno queso sueco fue creado en 1961 y pronto se hizo popular. Similar al Havarti, es firme, con pequeños agujeros diseminados en forma pare...
Gammelost / Gamalost
junio 8, 2008
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El Gammelost (también Gamalost) es extremadamente robusto, áspero y aromático. El moho azul se desarrolla en forma irregular en la pasta de color a...
Shropshire Blue
junio 8, 2008
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A pesar de su nombre, este queso relativamente nuevo no tiene nada que ver con la región de Shropshire. Fue inventado y producido en Escocia, aunqu...
Sbrinz
junio 8, 2008
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Poco conocido fuera de Suiza, este queso de montaña de pasta extra-dura tarda casi el doble en madurar que el Emmental o el Gruyère. Es más parecid...
Sapsago o Schabzieger
junio 8, 2008
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Este queso de color verde claro, del cantón de Glarus, no es algo que guste de entrada. Se elabora con leche desnatada y crema de leche, y se aroma...
Samsoe / Samsø
junio 8, 2008
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El Samsoe o Samsø se originó como versión danesa del Emmental suizo, pero evolucionó hasta adquirir carácter propio totalmente distinto. Si antigua...
Ricotta
junio 8, 2008
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La Ricotta es un subproducto de la gran industria quesera italiana. Se elabora con suero que queda al separar la cuajada. Durante años, el suero pl...
Raclette de Savoie
junio 8, 2008
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Este queso se Saboya puede ser redondo o cuadrado. El nombre deriva de «racler» que significa rascar, en referencia a cómo es preparado y consumido...
Pyrénées Vache
junio 8, 2008
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Los quesos más importantes de los Pirineos son los autóctonos, de leche de oveja, aunque en las tierras bajas está surgiendo una importante industr...
Port Salut
junio 7, 2008
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El Port Salut original nació en la abadía bretona de Port-du-Salut, en Entrammes. Era un queso muy popular y ello explica que, en 1938, los monjes ...