Jun 12, 2008

Muenster

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza lavada
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: 1 mes
Aspereza: Media
Vino: Beaujolais, Zinfandel
País de origen: Estados Unidos
Región: Wisconsin

Si se pretende incluir este queso en una tabla de quesos para que aporte su sabor definido e intenso y su aroma áspero y fuerte -en otras palabras, un típico Munster francés- es probable que al probarlo surja la decepción. El Muenster norteamericano está más cerca de las copias holandesas o alemanas, decididamente menos formidables que el francés. Tiene una textura tierna y flexible de sabor agridulce y algo acentuado, pero aun así es una copia débil, que conviene usar para cocinar, pues derrite muy bien.
Usos culinarios: Tablas de quesos, gratinados.

Mundoquesos

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