Monterey Jack
junio 7, 2008
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El queso Jack fue creado en la década de 1830 por el escocés David Jacks. Elaboró un queso que maduraba sólo durante una semana para que resultara ...
Havarti
junio 7, 2008
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Este queso debe su nombre a una granja propiedad de Hanne Nielsen, intrépida maestra quesera del siglo XIX que viajó mucho para mejorar sus conocim...
Halloumi
junio 7, 2008
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Es el queso que se utiliza en Chipre, Grecia y el Próximo Oriente para gratinar tapas. Con el calor, el Haloumi no se funde sino que se endurece, p...
Gubbeen
junio 7, 2008
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Este queso es otro de los casos en que el resultado sigue siendo bueno a pesar de que se utiliza leche pasteurizada en su elaboración. Giana Fergus...
Noord-Hollandse Gouda
junio 7, 2008
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Este antiguo queso originario de Holanda Septentrional y Utrecht se elabora en fábricas, aunque todavía existen versiones de granja. Se comercializ...
Double Gloucester
junio 7, 2008
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Al igual que el Cheddar, el Gloucester se ha visto perjudicado con el paso de la producción artesanal a la producción en fábricas, lo que ha borrad...
Gaperon
junio 7, 2008
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Este es un queso realmente robusto de Auvernia, áspero por sí mismo y los ajos locales con los que se combina. Estos quesos solían colgarse de las ...
L’Explorateur
junio 7, 2008
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Este queso de triple cremosidad fue inventado en 1958, en la época en que el cohete espacial Explorer era noticia. La quesería francesa que lo inve...
Esrom
junio 7, 2008
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Inventado en la década de 1930, se dijo que era similar al Port Salut por lo que, durante un tiempo, se le llamó Danish Port Salut. En realidad, se...
Emmental / Emmentaler
junio 7, 2008
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Conocido simplemente como queso «suizo», el Emmental tiene muchos imitadores. El queso original procedía de las tiernas praderas del río Emme, cerc...
San Simón da Costa
junio 7, 2008
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El sabor de este queso gallego es suave, con toques de picante, muy poco graso, con poca sal y con aromas a humo de abedul. Está hecho con leche fr...
Ibérico
junio 7, 2008
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La mezcla de leche de vaca, cabra y oveja confiere a este queso español moderno y único una característica verdaderamente tridimensional. Las norma...